ここを卒業して、何回も別コースへ進む人がいるけど、どうして、大学院に進学したり、
教養学部ではなくても、別の大学で専門性を磨いたりしないのだろうか？

よほど居心地がいいのかしれないが、全然ステップアップにならんよ。
大学は学ぶところじゃなくて、研究するところ。雑多な知識を増やすのは浪費。