箱に入ってるのを室温で保管してるけど別にカビないよ
当然直射日光は当たらない暗所保管ね
赤味噌で空気に触れると色は悪くなるけど
そう言うもので問題ないってパッケージに書いてある

袋タイプのは１００均にケース売ってるから
それに入れれば虫は防げると思うよ