今だったらIHクッキングヒーターが使えるが昔の食堂車は電熱器で火力が弱かったみたいで半分調理した食品積んでたとか
しかし時間帯によっては閑古鳥鳴いてる列車多く廃棄ロス凄かったんじゃね？