くら寿司、スシロー、かっぱ寿司といった回転寿司業界全体が、回ならない寿司屋からは見向きもされないような食材を使って、調理法で美味しいものにしてきた。但し、週刊誌からは食品偽装だとか、優良誤認ではないかとかも揶揄もされてもきた。ちゃんと業界全体が原材料に関する情報を開示すれば、消費者も理解してくれるのだから、もっと積極的にアピールすれば良いと思う。
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