嚥下は本当に食い物が一番大事だと思うわ。
リハビリがどんなに頑張ったところで食べられない食事は食べられないし、
食べられる食事ならリハビリが頑張らなくたって食べれちゃう。

食事の粘性や硬さ、大きさ、味付けを管理コントロールできる立場にある
管理栄養士と調理師がメインでやったほうが絶対に良い。
その患者にあった具体的な調理方法や味付けも家族に指導もできるメリットもあるし。