0930Anonymous垢版2018/11/27(火) 23:36:37.45ID:1xIoZMAY >>925 ウォート内に溶け込んでいる硫化ジメチルを揮発させるため これが入っていると、とうもろこしみたいな不快な風味がする あと、ホップは加熱すると苦味の成分が生成されるから、苦味付けのコントロールのためにも煮こむよ あと、個人的にはマッシングとかで雑にいじくりまわしたウォートの殺菌のためと思っている