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手づくりビール総合スレ 15ケース目 [無断転載禁止]©2ch.net
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0634Anonymous垢版2018/06/23(土) 22:36:33.87ID:QJ3eXMKC
>>633
どんな風に作ったの？画像upして見せてって言われるのを待つのってどんな気持ち？
0635Anonymous垢版2018/06/24(日) 01:40:33.55ID:2MBhub7J
>>634
こんなんすわ
先っぽは井戸水の蛇口にホースで繋がってて水道水より冷たい井戸水がチラーを通って外に排出される単純なタイプ
思ったより色々時間かかったわ
ケチって自作しないでアリババでプレートチラー買えばよかったかなぁ
https://i.imgur.com/EAMIPNM.jpg
0636Anonymous垢版2018/06/24(日) 09:16:27.97ID:67IsEIdB
>>635
いやいや、見せてとは言ってないから
0637Anonymous垢版2018/06/24(日) 09:47:22.50ID:uy95pWn1
かまちょ
0638Anonymous垢版2018/06/24(日) 10:04:25.81ID:67IsEIdB
見て損した気分
スプリングベンダー使ってきれいに巻けよ
やり直し！
0639Anonymous垢版2018/06/24(日) 10:29:33.96ID:mpW60y2j
銅パイプならすぐ曲げられるからなんか円筒のものに巻きつけたら良かったんじゃないかとマジレス
0641Anonymous垢版2018/06/24(日) 14:47:01.33ID:K65VgJsd
>>638
つかったけどベンダー突っ込むのがかてぇんだよ
先っぽだけ曲げるのにつかってあとはキリがないから適当
曲げたとこ潰れて無いでしょ？

>>639
言うは易しするは難しだぞ
ペール缶に巻きつけて簡単に整形できると思ってたけど一人で10mm弱の厚さで10mあるなまし管潰れないように整形するのは難しい
ちょっとでも力入れすぎるとぐしゃっといくし（そうなったら全部パー）
誰かに抑えてて貰わないと無理

てか十分冷えたしノープロブレム
ちょっと計算外だったのは冷やしてるとき結露したのが滴ること大丈夫だと思うけど次回はなんか対策したい
0643Anonymous垢版2018/06/25(月) 11:28:48.56ID:cjsfFpRn
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0644Anonymous垢版2018/06/25(月) 18:00:23.34ID:LjRHABOd
なあ
BIABやるとき茶巾のメッシュ袋何個か用意してそこにモルトいれて口縛って紐を取手に固定して沈まないようにして鍋にいれて保温するってのありかな？
マッシング中に中身かき混ぜないけないってことないでしょ？
ざるにあげるときのザルがデカいのないのと袋めっちゃ重くなるからそういう方法考えた
0645Anonymous垢版2018/06/25(月) 20:24:05.36ID:IZdHJ4xw
>>644
初期比重がレシピ通りになるんならそれでもいいんじゃないの？
多分時間かかるけど。
0646Anonymous垢版2018/06/26(火) 02:09:24.71ID:gHxM5d62
冷蔵庫の野菜室でラガー仕込める？
小型容器なら入るけど温度はどうだ
夏はやはりキレのあるラガーだ
0647Anonymous垢版2018/06/26(火) 03:21:40.83ID:gHxM5d62
調べたら12度が標準なのか
冷蔵庫は低すぎるな
他の方法を考えよう
0648Anonymous垢版2018/06/26(火) 07:54:25.71ID:2JeyLqGJ
>>646
仕込める、普通に冷蔵室でも
0649Anonymous垢版2018/06/26(火) 08:25:39.22ID:kx2n2LUH
ハイアールのワンドアの冷蔵庫を一番弱くしてつかうといいぞ
0650Anonymous垢版2018/06/26(火) 13:30:40.49ID:gfhgTiyl
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0651Anonymous垢版2018/06/26(火) 20:01:55.96ID:WgzlQZi3
押し麦をタカヂアで糖化できますか？
0652Anonymous垢版2018/06/26(火) 23:48:30.76ID:vAsOO0pI
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0653Anonymous垢版2018/06/29(金) 08:27:04.64ID:MQAZQ1Wg
なんかワイン程でもないけど若干酸味あるな
失敗かな不味くはないんだが…
0654Anonymous垢版2018/06/29(金) 08:46:17.98ID:U/AxSgYG
ちゃんとアルコールシュしたんか？
0655Anonymous垢版2018/06/29(金) 08:50:59.67ID:V7mKkTMO
アルコール消毒も
十倍次亜塩素酸ナトリウム消毒もした
アカンわってほどの酸味でもない
他は全く異常ないんだよなぁ
ちょっと酸味が気になるだけ
0656Anonymous垢版2018/06/29(金) 09:25:13.31ID:Ju0QeG61
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇モデサワー

。。
0657Anonymous垢版2018/06/30(土) 01:48:35.23ID:JOHdqt/w
水質調整試してみたら？
0658Anonymous垢版2018/06/30(土) 07:57:19.92ID:H+vldnmL
>>657
煮込んだあとに石膏いれて有効なんだろか？
0659Anonymous垢版2018/06/30(土) 18:03:17.64ID:XTINB0sl
しばらく寝かすとましになることもあるような。
冷暗所、もしくは冷蔵庫で放置
0660Anonymous垢版2018/07/01(日) 06:17:13.80ID:7Zbj2muE
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇モデコーク

。。
0661Anonymous垢版2018/07/01(日) 15:40:18.83ID:VBEdA/jA
普通はマッシングか煮込みのときに水質調整だね
0662Anonymous垢版2018/07/02(月) 09:22:35.90ID:/y5WQJgB
あんま関係ないけど密造酒ビジネスの番組みて
不衛生な環境で造ってる、道具も不衛生だ！
っていってるけど不衛生だと発酵しても駄目だよね？
何から何まで完璧に滅菌しないといけないのに
0663Anonymous垢版2018/07/02(月) 09:28:06.68ID:60wnYYdc
いや、雑菌に勝てるだけの酵母の勢いが強ければ多少の雑菌は問題ない
0664日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY 垢版2018/07/02(月) 09:29:33.29ID:+6eR4AqV
みんな、仕込む日は納豆、食べない？
0665Anonymous垢版2018/07/02(月) 09:32:46.14ID:/y5WQJgB
>>663
ほえーそうなのか
例えばアルコール度数強い酒つくるのに
かなり高い糖度の液体に酵母いれてハイパワー発酵すればいけちゃう感じか
ビールなんか結構敏感なのにね
0666Anonymous垢版2018/07/02(月) 09:49:39.25ID:FW2uLpGe
ビールではないけど醤油の樽に靴履いた足突っ込んでもヘーキヘーキとマンガでやってた
0667Anonymous垢版2018/07/02(月) 10:15:05.03ID:5pRK8OdW
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesoy

。。
0668Anonymous垢版2018/07/02(月) 12:34:23.72ID:VDxCkthh
ペットボトルに詰めて開けたらるみ子の酒みたいに中身がブシャーってぶっ飛んだ人いる？
0669日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY 垢版2018/07/02(月) 13:12:24.30ID:+6eR4AqV
>>668
瓶でやったことある。原因はわからない（笑）

開けた瞬間に、コップに注げば被害は無い。
0670Anonymous垢版2018/07/02(月) 13:12:48.32ID:FW2uLpGe
ペットボトルでも作るけどブシャーとなった経験はない
0671Anonymous垢版2018/07/02(月) 22:38:22.15ID:mzIGkGDy
ブシャーを防ぐにはそろーりそろーり蓋を開けて少しづつガスを抜く
瓶は知らん一人ビールかけを楽しめw
0672Anonymous垢版2018/07/03(火) 08:38:17.01ID:IT5N++QB
やっぱりリキッドイーストつかわないと
ヴァイツェンとか香りでないのかな？
0673(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama垢版2018/07/03(火) 12:21:55.29ID:7ertOFR5
　
アロマホップだな。(￣(ｴ)￣)y◇°°°

。。
0674Anonymous垢版2018/07/03(火) 14:45:55.06ID:Cdj+MaQm
クソ暑いね
温度管理どうしてる？
ペルチェ式のワインセラー買おうとおもう
22度までいけるから丁度いい
0675Anonymous垢版2018/07/03(火) 16:21:39.91ID:Cdj+MaQm
てか中古冷蔵庫改造すればいいんだ
サーモスタットをいれて20度にすれば…
0676Anonymous垢版2018/07/03(火) 16:27:10.80ID:r42fa8iT
みんな1ヶ月どれぐらいビール飲んでるの？
0677Anonymous垢版2018/07/03(火) 20:13:31.27ID:BQ4YClkA
毎日1Lくらいだな
夏はあまりエールは飲まなくて市販のビールばかりだわ
0678Anonymous垢版2018/07/03(火) 21:21:52.46ID:Vn04cDoJ
夏向けビール飲めよセゾンビールとか
0679(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama垢版2018/07/03(火) 22:34:12.83ID:7ertOFR5
　
夏い夏は、ピルスナーだろ。肉料理には、黒ビール。

。。
0680Anonymous垢版2018/07/04(水) 00:47:33.90ID:OCNKsuw8
モルトを複数産地使うのって溶けが違うからよくないのかな？
例えばドイツ産ウィートとマリスオッターとアメリカ産カラピルスをベースにするとか
溶けがバラバラ
0681Anonymous垢版2018/07/04(水) 08:26:48.90ID:tKQ2ZMta
>>680
沸かせば溶けるから問題ないでしょ
0682Anonymous垢版2018/07/04(水) 10:19:44.86ID:lMl1u/nA
モルトとホップの特徴まとめたサイトが日本語でないから
ちよっと暇なとき作っとくわ
0684Anonymous垢版2018/07/04(水) 16:20:37.27ID:bMPBq0L1
ホップの割合ってどれくらい入れるもんなの？
0685Anonymous垢版2018/07/04(水) 16:56:38.98ID:lMl1u/nA
>>684
そんなのレシピ次第だ
まぁ19リットル仕込みなら30グラムとか
ドライホッピングとかするならもっとつかったり

てか中古冷蔵庫かって内蔵サーモスタットのつまみとって自分でサーモスタットを微調整したら19℃キープできた
18度のほうがいいかな？
0686Anonymous垢版2018/07/04(水) 22:59:17.17ID:unmFaQB0
ホップ自作している人いる？
0687Anonymous垢版2018/07/04(水) 23:16:33.20ID:pwTq/7w0
>>685
30gが基本なのかね？
それ以外は何が基準でホップの量決めてるの？
0688Anonymous垢版2018/07/04(水) 23:28:30.15ID:6AbCc+8x
だからレシピ次第なんでしょ。
IBUいくつにしたいのか。
使いたいホップのアルファ酸含有率。
煮込み時間と比重でアルファ酸抽出率も変わる。
0689Anonymous垢版2018/07/04(水) 23:28:42.91ID:OCNKsuw8
>>687
レシピあればレシピ基準だけど
ホップをどのくらい入れなければならないってのはないし
ビタリングとアロマとドライホッピングで細かく使い分けたら
たくさん使うだろうし（煮込みだけでも3回は入れるタイミングあるし）
そんな神経質にならなくてもいいんじゃない？
0690Anonymous垢版2018/07/04(水) 23:31:16.91ID:OCNKsuw8
>>688
そういうこと
俺は苦いの好きじゃないから15分前と煮込み完了と同時にペレットいれてるわ
ポーターとか苦いの好きな人とかアルファ酸高いので長く煮れば苦味でるし
0691Anonymous垢版2018/07/05(木) 01:05:14.81ID:Hct1gNmO
こまけぇこたぁいいんだよ
香りも苦味も自分の好みで増減すれば良いだけ
0692(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama垢版2018/07/07(土) 10:13:16.08ID:lUQVJpEM
　
ソーダストリームって、どうよ？（゜ω゜）

。。
0693Anonymous垢版2018/07/07(土) 10:26:38.31ID:qHlKgGzk
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0694Anonymous垢版2018/07/09(月) 17:06:51.64ID:UJgxyKQY
うーん
中華クソサーモが誤動作してた
突入電流500w以上対応のってなかなかないんだよなぁ
あっても一万以上する…
0695Anonymous垢版2018/07/09(月) 18:46:27.82ID:8OeHzdZf
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesamampere

。。
0697Anonymous垢版2018/07/12(木) 22:19:49.16ID:IrsdwbAN
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesummer
。。
0698(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama垢版2018/07/12(木) 23:01:10.23ID:ICgWb39o
　
大手の缶ビールとか瓶ビールが売り上げ低迷とＴＶでやってたが、

確かに、モデも全然買ってないのだ。 (●￣(ｴ)￣●)

自分のビールの方が、遙かに美味しいんだもーーーーーーーーーーーん。

。。
0699Anonymous垢版2018/07/13(金) 09:47:04.09ID:N+2ugsDk
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇だmoーーーーーーーーーんdesama

。。
0700Anonymous垢版2018/07/13(金) 20:57:17.52ID:YO1ePulX
昨日久しぶりに仕込んだけど暑くてたまらん。
ウォートチラーだけだと30℃ぐらいまでしか下がらなかった。
0701Anonymous垢版2018/07/13(金) 23:31:27.76ID:ZF0fJWjQ
>>700
確かに下がらん。
なんかいい方法あるかね。
0702Anonymous垢版2018/07/14(土) 00:22:17.30ID:aFuprtKT
Wチラー
1段目チラー 氷水
2段目チラー ウォート
0703Anonymous垢版2018/07/14(土) 08:14:32.54ID:/JZjWddX
氷を用意しなければならんので、いい方法ではない
0704Anonymous垢版2018/07/14(土) 12:49:40.16ID:A2IX6iHu
最初は30℃で良いんじゃない？
プロじゃないんだからさ

で、発酵が始まったら汚染の心配が少なくなるから、耐圧ペットボトルに水入れて凍らせた物を投入
室温がどんな高くても、すぐ下がるよ
朝晩ごとに1-2本取り換えるだけで大丈夫

俺の場合、問題は瓶詰めした後の温度管理だなあ
0705Anonymous垢版2018/07/14(土) 14:03:29.28ID:rJZBLfXr
醗酵中に何かを出し入れなんて絶対にしたくないわ
冷蔵庫買えよ
0706Anonymous垢版2018/07/14(土) 15:02:06.27ID:uyBbRTWU
>>705
出し入れは嫌なのわかる。
でも、冷蔵庫なんて余計におきたくないわな。
0707Anonymous垢版2018/07/14(土) 19:58:25.05ID:KrGQLD+a
>>706
なんで？1ドアか2ドアなら場所とらんし
冷蔵庫に醗酵樽ごとぶちこんでサーモスタットで管理するだけで楽だしリスク低いじゃん？
俺もなんかを出し入れするほうが問題だと思うわ
それに氷なんかいれたら逆に温度管理しにくいわ
冷蔵庫なんて安いしどうせ僅かしか稼働させないんだし別に外とか倉庫に置いといてもいいし
冷蔵庫はこの時期必須の温度管理ツール
0708Anonymous垢版2018/07/15(日) 17:02:27.19ID:6eDcsN6y
もう一年前の書き込み
>>180
は俺なんだけど、

その後も冷蔵庫に梅酒瓶ごと入れる感じで
一次発酵からずっと冷蔵室で問題ない、
サーモスタットの改造とかやらなくても平気
0709Anonymous垢版2018/07/15(日) 19:59:44.07ID:ljrokvT1
>>708
ラガーなら無改造でも行けるな
エールだと無改造だと温度低すぎ
0710Anonymous垢版2018/07/16(月) 09:19:10.30ID:rY9zJoCJ
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesaーモスタット

。。
0711日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY 垢版2018/07/17(火) 15:40:20.98ID:Lm6SMtYS
温度が高すぎて作る気がしない。

30度超えるのは目に見えてる。。。
0712Anonymous垢版2018/07/18(水) 10:11:53.68ID:VuQ6FjKv
確かにペットボトル投入は怖いな
保冷バッグの中に発酵容器と一緒に入れるのがいいかな？下がらなさそうだけど
0713Anonymous垢版2018/07/18(水) 13:58:00.41ID:l0LHIfQo
プレートチラー導入してみたいけど
どうやって使うのかがよくわからない
ポンプで循環させるん？
0714Anonymous垢版2018/07/18(水) 20:52:44.58ID:rF9EmRI8
クソ暑いからビールがうまし
水みたいにごくごくいけちゃう
0715Anonymous垢版2018/07/19(木) 19:18:56.44ID:A0mnIXXJ
逆に水だとごくごく行けないだろ
0716Anonymous垢版2018/07/21(土) 14:37:27.85ID:X6l6b6ii
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modeSUMMER DREAM(1987年)

。。
0717Anonymous垢版2018/07/21(土) 16:14:09.93ID:VAo/WVNt
夏は毎週仕込まないとすぐなくなるね
0718Anonymous垢版2018/07/22(日) 00:48:05.90ID:LDAZtDVO
ペットボトルで作っているけど
プライミングシュガーを入れて放置中
二,三度途中で蓋を開けたものの方が
飲む時泡が沢山でるな
なんでなんだろ…
0719Anonymous垢版2018/07/22(日) 06:07:19.81ID:J+HJZqSb
なんで途中で蓋をあけんの？
0720Anonymous垢版2018/07/23(月) 21:22:43.07ID:X9Svd/4G
　
馬鹿だからだろ、と、逝ってみるテスト。

。。
0721Anonymous垢版2018/07/23(月) 22:13:41.53ID:yU/63lBl
坊やだからさ
0722Anonymous垢版2018/07/24(火) 10:24:06.93ID:tqFFHGwp
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesamaが、逝ってみるテスト。

。。
0723(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama垢版2018/07/24(火) 11:55:30.23ID:CMJnupMR
　
ウンコだからさ。　ｂｙ　赤い水性のモデ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0724Anonymous垢版2018/07/25(水) 16:54:51.54ID:Uo73cPga
なぁ
思ったんだけど
米もマッシングしたら糖化するんかな？
米だけでビールってつくれるのかな
0725Anonymous垢版2018/07/25(水) 17:02:21.74ID:Uo73cPga
あ、酵素がないからアミラーゼ混ぜなきゃ駄目か
麹買ってきて混ぜるかアミラーゼの粉末を混ぜればいけかな
0726(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama垢版2018/07/25(水) 18:59:54.01ID:RQL0LqKE
日本酒のスパークリングは、すでにありますが、何か？

。。
0727Anonymous垢版2018/07/25(水) 19:14:18.46ID:GTG4VUHK
　

スペースと改行がないので偽物　と言うとわざわざトリップを付けて来そう

。。
0728Anonymous垢版2018/07/25(水) 19:26:59.78ID:NJzU5x4O
米を入れるレシピは普通にあるけど？
アルコール度数をあげる
0729Anonymous垢版2018/07/25(水) 19:38:54.90ID:OopkwmKn
>>728
それは知ってる
そうじゃなくて米のみかほぼ米で仕込めないもんかなと
仕込みに酵母つかったら日本酒になっちゃうけど
米でウォート作ってホップいれて煮て
ビールイーストつかって仕込んだらビールっぽくなるかなとビールじゃないけど
糖化させるときドロドロになって結局どぶろくみたいになっちゃうかな…アイリッシュモスまぜて分離させれば…うーん
0730(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama ◆HHHHHHHHcU 垢版2018/07/25(水) 20:08:05.30ID:RQL0LqKE
　
誰が偽物だって？（゜ω゜）

。。
0731Anonymous垢版2018/07/25(水) 21:29:56.34ID:unWypaW9
タカジア錠でトライ
0732Anonymous垢版2018/07/26(木) 13:11:18.63ID:J+zv0Zl2
ビンの甘酒みると米部分と上澄みが分離してるのもあるよね
甘酒つくって、麹酵母殺すために煮切ればビールに使えるかな？
でも糖化した部分はドロドロの方だからあんま意味ないか
0733Anonymous垢版2018/07/26(木) 13:42:16.49ID:jSHIwL4T
砂糖水をビール酵母で発酵させたものがビールになるかをやってみればいいんじゃない
スレチのどうでもいいことをウダウダと　猿酒スレに消えてくれない？
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