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手づくりビール総合スレ 15ケース目 [無断転載禁止]©2ch.net
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0462Anonymous
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2018/03/21(水) 21:47:46.58ID:9F38GoAA
　
スルー検定 【実施中】

。。
0463Anonymous
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2018/03/22(木) 10:58:46.35ID:VOUS5UHN
スルー検定って何ですか？
0464Anonymous
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2018/03/22(木) 15:18:48.26ID:DWU7d+xy
俺は合格した
0465Anonymous
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2018/03/22(木) 16:33:13.37ID:+UX3FrB0
そろそろ
季節も良くなって来たので、エールの仕込みですかね🎵
0466(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
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2018/03/22(木) 23:55:28.19ID:VOUS5UHN
　
モデコークも美味しいよ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0467Anonymous
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2018/03/23(金) 18:53:21.67ID:EuVDkHQS
モデコークってどんなの？コーラ割り？
0468Anonymous
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2018/03/23(金) 19:48:22.70ID:47CqjmtM
　

モデコークってどんなの？コーラ割り？

。。
0469(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
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2018/03/23(金) 19:53:38.97ID:OIXeCUyL
　
モデコークでググったら、出てくるよ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0470Anonymous
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2018/03/23(金) 20:07:07.62ID:47CqjmtM
　
モデコークでググったら、出てくるよ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0471Anonymous
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2018/03/24(土) 09:45:02.04ID:N03cAZtF
　
モデコークも美味しいよ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0472Anonymous
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2018/03/25(日) 15:31:26.92ID:3PpkJOkL
　
モデコークも美味しいよ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0473Anonymous
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2018/03/26(月) 17:13:42.72ID:ycXm4Kah
　
モデコークでググったら、出てくるよ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0474Anonymous
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2018/03/27(火) 12:35:08.11ID:RX5+VpIQ
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0475日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
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2018/03/28(水) 10:04:34.45ID:0lu2Tqsb
スティーピングとパーシャルマッシングって、お湯に浸して何回も掛けるか、煮込むかの違いです？？

モルト缶を併用する場合、23リットル作ろうとしたら麦芽はどのくらい必要なのでしょうか？
0476Anonymous
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2018/03/29(木) 08:40:12.93ID:7rlK4tYY
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0477Anonymous
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2018/03/30(金) 15:10:40.30ID:9WQ3hOR4
>>475
使うモルト缶や、度数はどれぐらいをターゲットにしてるのか、砂糖は入れるのか、によって変わると思う。
度数は5%、砂糖なしだと糖分回収率にもよるけど多分3キロぐらいだと思う。
0478Anonymous
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2018/03/30(金) 18:05:52.64ID:W/uMvcZm
ビール残りカスと発泡酒混ぜたら簡易手作り清涼感あるビールで美味いよね
0479Anonymous
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2018/03/30(金) 19:21:08.87ID:YqTlCC4s
良い季節になってきたから仕込むかな
0480Anonymous
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2018/03/30(金) 20:06:19.82ID:wBj9Dicb
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0482Anonymous
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2018/03/30(金) 23:36:44.73ID:YbQc/py4
おれも明日仕込むわ
0483Anonymous
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2018/03/31(土) 09:37:54.45ID:iXtp9NSy
じゃあ俺も
0484Anonymous
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2018/03/31(土) 11:00:30.29ID:bcBhWwt7
　　　　　　|:::::::::::::::　　　
　　 　　　 ∧＿∧::::::::::::　
　＿_ 　　（´・ω・`) :::::::: すみません、ここでうんこしていいですか？？
◎ー）　 /　 　　　＼:::::::::
　|　 |　(⌒) (⌒二　)::::::::::::
　~~~　／⌒ヽ(￣､　 ヽ＿＿＿　
　　　/　　　　Lヽ ＼ノ＿__
　　　ﾞー―――（＿_）---
0485Anonymous
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2018/03/31(土) 12:47:52.25ID:10IKf9CV
>>484
してるだろ
お前は自分で何をしてるのかわかってないんか？
0486Anonymous
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2018/03/31(土) 18:06:42.86ID:XegUvOC6
久々に作って見たくなって
道具も新たに買って始めてみたけど発酵終了のタイミングがわからん
こんな事なら比重計も買うんだった
0487Anonymous
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2018/03/31(土) 21:28:04.18ID:LcOPjcnV
　
プロは、比重計なんてつかわないんだな。すべて目分量だな。(￣(ｴ)￣)y◇°°°

。。
0488Anonymous
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2018/04/01(日) 10:59:02.49ID:s5kVz9JZ
>>486
ドライで良いなら、2週間位放置すれば？
可能なら最後に1日冷蔵庫入れてからボトリングで。
0489Anonymous
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2018/04/01(日) 21:21:39.36ID:nS0uOdYD
>>486
俺もエアロックがほぼ動かなくなってからけっこう放置する。エアロックないなら表面の泡が消えてから10日前後かな。
（エールなら）発酵は１週間ぐらいで終わるけど、そこからイーストは発酵初期に出たマイナスな成分を回収しだすって聞いたから。
あまりに置きすぎるとエステル香が出てしまうから、難しいけどやった方がいいと思う
0490Anonymous
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2018/04/01(日) 22:06:44.39ID:7SiX5Ld8
＞イーストは発酵初期に出たマイナスな成分を回収しだすって聞いたから
意味不明で自分でも理解していないのに他人にアドバイス（笑）
0491Anonymous
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2018/04/01(日) 23:59:58.59ID:plZhWbCy
>>488
仕込んだキットがドライラガーなんでドライで良いんですけど冷蔵庫に入れるのは厳しいです　

>>489
エアロックが動かなくなって２日放置とレシピに書いてあったのでそうしようとは思ってます
先週日曜に仕込んで丸一週経ってもまだエアロックが動いてるんでもう２、３日日ですかね？
0492Anonymous
垢版 |
2018/04/02(月) 20:32:58.37ID:/dM9Idxp
>>490
具体的にはダイアセチルやアセトアルデヒドだけど、省略しただけ

>>491
まだ動いてるんならもう少し待った方がいいと思います。
まぁ気長にいきましょう！
0493Anonymous
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2018/04/03(火) 10:42:29.27ID:Fhn39QQK
>>492
今朝みたらようやく収まったかなという感じでした

割と皆さん放置しているようなので、これから数日気温が下がりそうということもあり週末まで放置する事にしました
0494(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/04/03(火) 18:20:59.83ID:K8dYizEd
　
モデ様は、エアロックみたいなのは、使わない。

自分ですぐ飲むだけならフタのパッキンを取っておくだけで十分だな。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0495Anonymous
垢版 |
2018/04/03(火) 20:41:52.24ID:h61npdiK
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0496(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/04/04(水) 07:12:38.09ID:i/5sKDSe
　
ベルギーには、ふた開けて、自然の酵母で発酵させる、酸っぱいビールがあるくらいだ。

。。
0497Anonymous
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2018/04/04(水) 20:29:20.61ID:6kotS+nn
　　　　　　|:::::::::::::::　　　
　　 　　　 ∧＿∧::::::::::::　
　＿_ 　　（´・ω・`) :::::::: すみません、ここでうんこしていいですか？？
◎ー）　 /　 　　　＼:::::::::
　|　 |　(⌒) (⌒二　)::::::::::::
　~~~　／⌒ヽ(￣､　 ヽ＿＿＿　
　　　/　　　　Lヽ ＼ノ＿__
　　　ﾞー―――（＿_）---
0498Anonymous
垢版 |
2018/04/04(水) 20:35:24.82ID:3PA2zrKe
>>497
どんなポーズしてるの？
0499(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
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2018/04/05(木) 00:06:20.84ID:fQpYlvCz
　
今年も、自ビールの季節がちかずいてまいりますた。（＊’‐’＊）

。。
0500Anonymous
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2018/04/05(木) 12:12:46.18ID:OkM1QsSk
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0501Anonymous
垢版 |
2018/04/06(金) 15:30:48.16ID:EvO7c2AT
ビールを作ろうって詐欺サイト？？
0502Anonymous
垢版 |
2018/04/06(金) 19:02:40.61ID:/xnvOYmb
>>501
開栓工具の所なら詐欺ではなかった
他は知らん
0503Anonymous
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2018/04/07(土) 17:42:43.42ID:pO9lABuU
>>502
そうなんですね
開栓器具頼んで振り込みもして2ヶ月近く経ってて、時々催促のメールしてたら明後日発送しますときてまた何週間も音沙汰が無いのでやられたと思ってました
0504Anonymous
垢版 |
2018/04/07(土) 18:49:01.42ID:Of5RA0Ga
やられてるやんw
0505Anonymous
垢版 |
2018/04/08(日) 08:08:29.98ID:R5uqU5be
将来的には樽詰めも考えてたから
そのサイトチェックしてたけどそんな感じなんだね
しばらく更新されてないようだからもう本格的にはやってないのかね？
0506(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/04/09(月) 12:06:39.73ID:pEdEuRYM
　
モデ様は、モデコークに使ったゼロコーラの２Ｌのペットボトルを使うんだな。（・（ェ）・）ｙ◇°°°　

ビール造りで、瓶詰めだけが、おっくうだ。(￣(ｴ)￣)y◇°°°

少しでも楽にせんとな。。。。

。。
0507Anonymous
垢版 |
2018/04/09(月) 20:12:02.11ID:OKVIuepX
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0508505
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2018/04/09(月) 21:18:42.41ID:mRO2MA6I
>>503
試しに問い合わせしたら事務所移転したりでサイトの更新はしてないけど販売はやってると返信来たよ
もう一度催促してみては？
0509sage
垢版 |
2018/04/10(火) 22:26:41.00ID:GuSrGYpo
デュベルみたいなやつを仕込みたいな
ハラタウかザーツでいける？
イーストはus-05 とか
0510(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/04/10(火) 23:30:49.19ID:HIhee6As
　
ゴールデンエールを使えばいいだろ。(￣(ｴ)￣)y◇°°°

。。
0511日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
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2018/04/11(水) 02:28:52.77ID:YjtRwsJl
真夏の瓶詰め後の保管って、どうしてます？？

外の日陰だと駄目？？気温はいわゆる真夏日と熱帯夜なんだけど。
0512Anonymous
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2018/04/11(水) 09:45:25.03ID:Gx9+ZB1J
普通に室内
0513Anonymous
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2018/04/11(水) 11:06:35.50ID:SCEjQqlB
床下収納
0514日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
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2018/04/11(水) 11:57:28.48ID:LFEtkw/O
瓶詰め後は、液温が30度になっても問題ないんですか？

床下収納は去年してみましたが、それでも温度が高いのかと思いまして。
0515Anonymous
垢版 |
2018/04/11(水) 12:27:16.66ID:SCEjQqlB
ウチの床下収納は北側だから、一年を通して15℃～25℃なので。エールを作る分には最適。
0516Anonymous
垢版 |
2018/04/11(水) 19:47:43.12ID:+B5PEHzj
押し入れかな。家のなかでもまだ涼しい
ただ正直その時期は仕込まない
0517Anonymous
垢版 |
2018/04/11(水) 23:56:38.57ID:JgnVG5nL
夏はエアコン常時オンだから30度にはならない。電気代も何度もオンオフするより安いし。
0518日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/04/12(木) 10:19:34.94ID:SlqHyJGn
うぅぅ。

皆様の家の断熱状況が羨ましい。。。

やはり、カネライトで小さい個室を作るしかないか。
0519sage
垢版 |
2018/04/12(木) 12:22:54.88ID:b7kRBq89
ビール用の冷蔵庫買っちゃいなよ
0520Anonymous
垢版 |
2018/04/12(木) 12:29:45.57ID:uhi7Yp64
穴掘って埋めとくとか
0522日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
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2018/04/13(金) 11:55:52.41ID:/U/MjOfq
>>519
それも検討中。しかし、防水コンセントを付けるための経路がなかなか見つからない。
0523Anonymous
垢版 |
2018/04/15(日) 20:40:49.98ID:lErLPFwF
俺は思いきってワインセラー買った。
8リットルの梅酒瓶が2つ入るやつ。
発酵はもちろん瓶詰め後の熟成も出来るし、重宝してる。
0524Anonymous
垢版 |
2018/04/15(日) 21:14:41.67ID:WIGTcivP
でもお高いんでしょ？
0525日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/04/17(火) 10:55:13.91ID:bGozyGIa
コストコのワインセラー良いよね！
0526Anonymous
垢版 |
2018/04/17(火) 14:44:03.83ID:efwSqRUl
>>524
ルフィエールのやつで、5万ちょい。
コンプレッサー式のワインセラーではかなり安いと思う。
万が一ビール作らなくなっても、他に使い道あるし買ってみた
0527Anonymous
垢版 |
2018/04/19(木) 09:51:44.47ID:GYESVx8/
ブリューランドがエラー出て買えねー
0528Anonymous
垢版 |
2018/04/20(金) 12:48:47.31ID:atBkMVkh
VERY100 ビール瓶用　ボトルスイングキャップ　スイングロックキャップ　ステンレス　JS001　10個セット
https://goo.gl/2rwt2v
Amazonでこんな商品↑↑↑を発見したんですが、活用できそうですか？
瓶に穴を空けずに装着する式のようなんですが・・・
適合する瓶の種類とかサイズはあるんでしょうか？
打栓機は所有しているんですが、賢人の皆様のご意見を教えていただこうと思いました★
0529Anonymous
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2018/04/20(金) 19:21:57.61ID:Ginrm90y
>>528
高いね。
シリコンがビールに侵食されてすぐに使い物にならなくなりそう。
0530Anonymous
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2018/04/20(金) 21:01:54.98ID:687ZIqSC
高いの一択やす
王冠でいいかな
ポイッと捨てれるし
使い回せるかもしれないけどそこまでの耐久性あるのかな？
0531Anonymous
垢版 |
2018/04/21(土) 16:06:47.01ID:UaYxIznJ
>>528
似た仕組みの、オラホ1㍑瓶にボトリングしてるけど、今のところ使えてる。
まだ3回ぐらいだけど。
0532Anonymous
垢版 |
2018/04/22(日) 10:45:00.17ID:oDs9LglY
今日ビール仕込んだ
つか説明書に書いてる23l（仕込み量）に対して砂糖1000gってのは出来上がりの量に対して砂糖を加えるってことかね
間違えて水23lで作っちゃったぜ
容器がパンパンだわちな2回目
0533(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/04/22(日) 22:11:44.25ID:yUQz/Vc+
　
（・（ェ）・）ｙ◇°°°　

。。
0534Anonymous
垢版 |
2018/04/24(火) 12:03:24.74ID:NNx092Os
>>532
砂糖を入れずに23Lで仕込んだの？
それならかなり度数低くなりそうだね
0535Anonymous
垢版 |
2018/04/24(火) 12:40:08.60ID:3aYKmbe5
>>534
あ、日本語分かりにくくてすまん
砂糖は入れたよ
モルトと水合わせて23lのとこを水23で作ったってこと
モルトは2l弱（俺調べ）だからまぁ誤差範囲かなとは思っている
0536Anonymous
垢版 |
2018/04/24(火) 17:19:37.69ID:HLJrgfwQ
>>535
なるほど。ちょっと薄くなるぐらいだろうから、大丈夫じゃない？
0537Anonymous
垢版 |
2018/04/25(水) 14:30:36.01ID:G6ogfsWg
　
１７Ｌ＋モルト缶＋佐藤１ｋｇ。

。。
0538Anonymous
垢版 |
2018/04/25(水) 15:13:34.99ID:jA98CNg0
大桑斉
0539Anonymous
垢版 |
2018/05/03(木) 22:11:34.60ID:eh5fn8GQ
　
モデのアンバーエールは、美味しいよ。（・（ェ）・）ｙ◇°°°　

。。
0540Anonymous
垢版 |
2018/05/04(金) 09:04:16.83ID:qA5K4/qV
　
大桑斉

。。
0541Anonymous
垢版 |
2018/05/14(月) 15:59:22.86ID:mDcM7CU6
ドライイースト使うときって、スターター作る？
俺は仕込み始めに水に入れて戻しといて、そのまま投入するんだけど。
大して度数高くなかったらいらないかなって思ってる。
0542Anonymous
垢版 |
2018/05/14(月) 21:26:30.69ID:OdA4ls18
>>541
俺はいつも、どのスタイルでもスターター作るよ
活発な状態で投入して、雑菌の入り込む余地を少なくしたい
イーストを再利用してるから、元気かどうか確認の意味もある
マッシング後のウォートを冷まして予備発酵させてるよ
0543Anonymous
垢版 |
2018/05/15(火) 23:18:00.38ID:Pfuu3tNa
自分はドライイーストの場合は水に戻して時々かき混ぜるだけです。
失敗したことはないですね。

自分が気になっているのは
ボイル後の冷却（コールドブレイク）でできるたんぱく質などの固形物を
発酵容器に入れてもよいのかなのですが、
味に大きく影響するものなのでしょうか？
0544Anonymous
垢版 |
2018/05/16(水) 08:12:41.44ID:8/uGAqla
味覚は個人差があり過ぎるので人に聞いても納得しないもの
底に溜まった分は１L程の小瓶で試してみれば
0545Anonymous
垢版 |
2018/05/16(水) 18:15:06.37ID:E/lM6TXJ
>>543
>>542
さんきゅー

トラブについては入れないようにしてる
サイフォンで吸い上げてって、巻き込み始めたらそっからはデカいペットボトルに入れていく
1～2時間放置したら沈むから、またその上澄みだけ入れる
0546Anonymous
垢版 |
2018/05/16(水) 23:18:49.15ID:NqWK4BO5
確かに小さい梅酒瓶か何かに入れれば試せますね。

いずれにしてもトラブは入れないが良さそうなのですね。
改めてWEBで記事を探してみると545さんと同じ内容を見つけました。
「ビール トラブ 発酵容器」で検索するとアドブルのQAが出ると思うけど、そこのQ065に記載があります。

ついでにQ064に545さんのもともとの疑問についても記載がありました。
0547日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/05/18(金) 22:36:18.79ID:fIB/NRzW
室温が限界に近づきつつある。
0548Anonymous
垢版 |
2018/05/18(金) 23:16:33.47ID:VsdoYl/l
　
普通に、上から振りかけてふたをするだけだろ。(・ิ(ェ)・ิ)y─~~~

。。
0549(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2018/05/18(金) 23:17:41.14ID:VsdoYl/l
　
やっと、常温で発酵できるきせつになったな。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0550Anonymous
垢版 |
2018/05/19(土) 08:29:03.27ID:tTEd32gn
　
(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama

。。
0551Anonymous
垢版 |
2018/05/19(土) 08:42:31.53ID:IBU76c1I
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0552日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/05/19(土) 16:48:16.88ID:dA37ai+4
瓶詰め後のビールがワイン化ー酸化？？-するんですが、温度が原因ですか？雑菌が原因だと思いますか？


ちなみに、4/19日詰めです。
0553Anonymous
垢版 |
2018/05/20(日) 11:11:48.78ID:vq0LIdY6
>>542
イースト再利用てどうすんの？前回の残りカスの底にあるドロっとしたのがそもそもイースト？それを再利用前に麦汁or砂糖水で活性化させとくとか？
0554日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/05/21(月) 07:47:14.62ID:jPmENdj2
>>553
ネットで検索したら出てくるけど、結構、手が込んでいて大変そう！

どなたか、552に回答を。。。
0555Anonymous
垢版 |
2018/05/21(月) 11:45:39.28ID:Iy8aSnc6
必要な情報も無しにエスパーしろとでも？
0556Anonymous
垢版 |
2018/05/21(月) 12:28:45.98ID:zI0+E9in
>>552
瓶詰め後のビールが
までしか理解できない。
0557日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/05/21(月) 15:24:26.39ID:v7W0jFE5
>>556
瓶詰め後、2週間くらいまではすごく美味しい！！

しかし、この2,3日、味がおかしくなっています。

味で言うと、ワインを飲んだときにある渋みというか
。。ワインの後味にそっくりなんです。

これで伝わります？文章下手ですいません。
0558Anonymous
垢版 |
2018/05/21(月) 21:44:36.33ID:U+519SES
>>557
たぶん経年劣化による酸化や渋みが出てます。
でも２週間やそこらではそんなに劣化出ないと思うので、雑菌や瓶詰め前の酸化が原因かもしれません。
0559日利2％頑張る ◆as0tuqd1GY
垢版 |
2018/05/22(火) 05:32:08.73ID:HD7vFJM9
>>558
ありがとうございます。

雑菌は頑張るとして、瓶詰め前の酸化ってどうやったら防げるんです？

もっとはやく瓶詰めした方がいいんですか？
0560Anonymous
垢版 |
2018/05/22(火) 08:56:24.89ID:BhJmqjC9
>>559
二週間ってやっと炭酸入った頃でしょ？
酸味が出てるなら雑菌か温度管理がまずくて最初から559が気が付かないレベルで
オフフレイバー出してる
そして二週間頃にもっともオフフレイバーが強く出てるから
そこでやっと酸味を感じるんだと思う
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