BluetoothでハイレゾはLDACが再生側もイヤホン側も対応してなきゃ出来ないので、現状Apple製品は無理

サンプリング周波数の上限はDACの機種ごとに違うが、現状のハイレゾ音源が24bit/192k程度だからDACははそれ以上かばーしていれば問題ない
（アプリでアップサンプリングさせるなら周波数高い方が良い）

2,30マンするイヤホンなら何も考えなくてもDACに有線で繋ぐ限りはハイレゾを再生できると思う
DACの件も併せてお店で試聴してみると良いよ

オススメのDACはTopping DX7 Pro（据え置き）かLuxury & Precision W2 （ドングル）