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151コメント33KB
とろろ
0001１００１投票にご協力を＠詳細は専用スレ垢版2008/11/08(土) 13:21:36ID:kU5UFM8H
すりおろすとドロドロになる
0002１００１投票にご協力を＠詳細は専用スレ垢版2008/11/08(土) 13:52:03ID:+m/lOA+i
一般的な長いものほかに、たくさんの種類がある山いもがあるね。
たいてい山いもの方が粘り気が強い。
「山の芋」という種類はすりおろしたものを鍋に入れると芋団子になるほどだ。
0003１００１投票にご協力を＠詳細は専用スレ垢版2008/11/08(土) 23:11:51ID:x5AJFwDP?PLT(28800)
栽培品の長芋は水気がやたらに多いもんね。すり下ろしてそのままご飯にかける
ことができるくらい。本来、山芋はすり下ろしたあとで、ダシを少しずつ加えな
がらすり鉢でゴリゴリやらないと、とろろにならん。
0004１００１投票にご協力を＠詳細は専用スレ垢版2008/11/09(日) 01:28:56ID:05tcxY9k
俺が住んでる地域じゃ長芋意外の芋売ってないんだよな
0005１００１投票にご協力を＠詳細は専用スレ垢版2008/11/09(日) 01:29:44ID:05tcxY9k
じゃなくって
長芋以外の山芋売ってないんだよな
0006１００１投票にご協力を＠詳細は専用スレ垢版2008/11/09(日) 06:23:24ID:Rq9KWerr
>>5
最近、大手スーパーならぼちぼち置き始めてるとこもあるよ。
ちなみに「山の芋」は兵庫県の丹波篠山の名産品。
これは現地か通販でしか買えないと思う。通販では2000〜5000円ぐらいまで様々。
安いので十分。一度食べてみる価値はある。
（ある紹介文）
《天下一品の丹波篠山山の芋》と名をとどろかせています。
篠山の山の芋の成分はでんぷんが２５％以上（ミニーシン）消化酵素が１０％以上
（ジアスターゼ）と多量に含まれて、栄養も抜群です。
それに篠山の山の芋は、切り口（肉質）ち密で純白で、ねばりがどこの芋より強く、
とても優れた品質です。
0007１００１投票にご協力を＠詳細は専用スレ垢版2008/11/09(日) 11:25:32ID:sxWxuKmV
篠山を「ささやま」って読める人どのぐらい居るんだろう・・・
0014大地の恵みの名無しさん垢版2009/01/25(日) 13:21:20ID:85ITjGIY
ご飯にかけるのはアッサリした長芋が好き。
大和芋とか自然薯だとクドすぎて・・・（ちゃんと出汁でのばしてるけど、
食後どうしても胃が重たくなる）
0017大地の恵みの名無しさん垢版2009/02/23(月) 18:19:19ID:/aZiHaWk
とろろいも
0018大地の恵みの名無しさん垢版2009/02/25(水) 16:31:16ID:06TqUDec
普段我々が口にするのは中国原産のヤマイモ。
日本原産のヤマノイモに比べて耐寒性が強く、十勝平野でも栽培が盛んである。
主産地は青森・北海道。　
0021大地の恵みの名無しさん垢版2009/04/30(木) 00:57:54ID:MBNAL2OZ
あ
0022大地の恵みの名無しさん垢版2009/04/30(木) 02:14:16ID:pwJpp7WW
とろろ蕎麦もウマイ
0023大地の恵みの名無しさん垢版2009/05/05(火) 01:06:32ID:n1VSyngu
とろろご飯３杯はいける
0024大地の恵みの名無しさん垢版2009/05/05(火) 10:44:14ID:VvROG7vm
>>20
とろろは精がつくというのは本当なんだろうか。
食べて元気になったためしがない。
0025大地の恵みの名無しさん垢版2009/05/05(火) 13:48:14ID:Mou2SCkN
そりゃ昔の食い物から言うと栄養があるってだけで
普通に肉食ってる今からしたらタダの芋でしかない
0026大地の恵みの名無しさん垢版2009/05/06(水) 02:42:26ID:aO3xSViM
毎日でもとろろ食べたいぞ。あの消化作用は天下一品だわ。　
ヤマイモもうちょっと安くならないかな〜。
0028大地の恵みの名無しさん垢版2009/05/10(日) 01:32:55ID:HTHFXZJ+
とろろは食べやすいし続けられる
というか、続けないと効果がない

3-4日続けると効果が期待できる
お昼はまあ無理としても、朝食と夕食に小鉢一杯のとろろを添えてみてください
すりおろすのが大儀かもしれないけど……
0029大地の恵みの名無しさん垢版2009/06/14(日) 22:01:03ID:/+gNOjky
ヤマノイモ
0030大地の恵みの名無しさん垢版2009/06/14(日) 23:10:15ID:/ze0nqbr
じねんじょ
0032大地の恵みの名無しさん垢版2009/06/16(火) 11:42:33ID:6HA94dpU
大儀って方言だと思ってた
0033大地の恵みの名無しさん垢版2009/06/18(木) 23:32:35ID:YFGAlGEX
とろろ昆布かと思った
0035大地の恵みの名無しさん垢版2009/12/25(金) 21:28:35ID:1cV0mEKC
過疎
0038大地の恵みの名無しさん垢版2009/12/28(月) 00:11:03ID:w5ZsdW0T
丁子屋のとろろ
自然薯のすり下ろしを、味噌と鰹出汁で伸ばしてあって、メチャクチャ美味
0039大地の恵みの名無しさん垢版2009/12/28(月) 14:27:20ID:jMAoap0z
レンコンと山芋すりおろして混ぜて塩やら青海苔や粉チーズやら混ぜて揚げる
0042LOLLIPOPサンダアスウ ◆ZhnBBBCq12 垢版2010/01/11(月) 15:19:47ID:lk3Y3zRa
ととろ
0043大地の恵みの名無しさん垢版2010/01/14(木) 10:48:53ID:n5qmIgQm
牛タン定食の時はとろろご飯が定番だけど、なんでとろろご飯食べるようになったんだろ
0044大地の恵みの名無しさん垢版2010/01/15(金) 00:20:23ID:JePUTUtf
大和芋はおいしいな。
ほんと餅みたいｗ
納豆と混ぜて食うの大好き。

自然薯は子供の頃親父がたまにとってきて食わせてくれたけど
覚えてないや。
食いてえよ。
0045大地の恵みの名無しさん垢版2010/01/18(月) 00:12:32ID:2SKiU10K
摩り下ろしたのにごま油と醤油とニラのみじん切りを混ぜたのをご飯に掛けるとろろご飯おいしいよう。
0046大地の恵みの名無しさん垢版2010/01/22(金) 19:40:05ID:Z+LcVHvz
とろろにマヨネーズ入れて混ぜたら、納豆みたいなスゲー粘り気出てビビった！なんかの化学反応？
0053大地の恵みの名無しさん垢版2010/06/22(火) 21:21:34ID:8KLR98I1
うむ
0054大地の恵みの名無しさん垢版2010/06/25(金) 22:45:05ID:x/OuvzSM
コンビニのとろろそばは食べれるんだけど、田舎で出される自然薯(掘るの手伝った)食べると、
口のまわりがかぶれたり、のどが痒くなったりするんだけど、
みんなはどう？

何か対策ある？
0056大地の恵みの名無しさん垢版2010/07/17(土) 13:36:53ID:mDLRKjOi
面倒だけどすりおろした後に一回凍らせてみては？
あとは自然解凍して味付けすればおｋ
凍らせる事によってかぶれの原因の酵素の働きが弱まるはず
ダメだったらごめん
0057大地の恵みの名無しさん垢版2010/07/18(日) 16:01:15ID:VkFXTetV
痒くなったら酢をつけると消えると聞いたけれど、効果が無いような気がする。
お酢臭くなるし。
でも美味しいから毎日のように食べています・
0061大地の恵みの名無しさん垢版2010/11/18(木) 18:30:09ID:VVudtVjY
摩り下ろすと白い部分と灰色の部分がある種類もあるようだが
灰色の部分って食えるのか？
0063大地の恵みの名無しさん垢版2011/02/19(土) 06:22:27ID:0ah/VaAR
変わってるな
0064大地の恵みの名無しさん垢版2011/02/20(日) 13:23:15.95ID:K/nEuseS
>>61
アクの強い部分かもしれない。皮の近くとか、固いところとか。
食えるけど、見た目をよくしたければ除いたほうがいいですな。
降ろす前の、皮をむいた状態で塩水などによくさらすと多少は防げるかも
0067大地の恵みの名無しさん垢版2011/04/07(木) 21:41:38.72ID:AD1Uk8jS
体力や精力がつくのは本当みたいね。
山芋は山薬とも言われるぐらい
あの淡白な風味からは想像がつかないけど。ニンニクみたいに匂わないからいいかも
だからと言って山芋だけ食っててもビタミン不足
0073大地の恵みの名無しさん垢版2011/04/28(木) 01:29:11.48ID:ZHElNUzr
摩り下ろして味付けしたとろろをそのまま飲むのうめえ
0075大地の恵みの名無しさん垢版2011/04/29(金) 21:24:14.01ID:fYfX1wYk
みんな擦ったのに何を入れたりする？
自分は海苔や青海苔が好き
生姜もいいかな
もちろん醤油＋でね
0076大地の恵みの名無しさん垢版2011/04/30(土) 13:32:05.09ID:tWgqcH0Q
青海苔うまいよな。シーズン中なら生の青海苔を湯通しして混ぜても最高
他は出汁と醤油ぐらい。濃い味好きな親は出汁、味噌、卵黄など入れます。
0078 忍法帖【Lv=3,xxxP】 垢版2011/07/15(金) 15:52:01.57ID:BX3pT40p
長芋は言うに及ばず、このごろの山芋は根性がないな。すり鉢でゴリゴリおろして、す
りこぎを持ち上げると全部ついてくるくらいの強烈なのが食べたい。
0081大地の恵みの名無しさん垢版2011/08/18(木) 16:38:32.08ID:F9+KD3co
とろろ汁祭を食べるので、
私は長野の北部地域で練習
008262垢版2011/08/19(金) 00:08:35.21ID:SJ1p5X8L
たぶんご近所さんだと思うけれど、節分にとろろは食べない感じなんだ？
0083大地の恵みの名無しさん垢版2011/08/19(金) 02:05:51.34ID:qZQaj5i8
長芋じゃなく 山芋でトロロつくってた
蕎麦屋で。
めちゃくちゃ人気メニューだったので
クタクタになった。

通しだったので、
すり鉢 だしたり 洗ったりで。
でも 機械ですった長芋と違い 客喜んでたな！
0085大地の恵みの名無しさん垢版2011/08/19(金) 07:19:22.35ID:qZQaj5i8
わかりました。
ありがとうございます。
やっぱり トロロ食べる人は優しいわ。
0086大地の恵みの名無しさん垢版2011/09/07(水) 02:36:28.00ID:1vfz/7yO
天然の細長いやつってきれいに洗って摩り下ろしても
アクでまっ茶色になるよね、味も生クリームみたいに濃厚で超絶おいしくて痒い

あれ食べてからスーパーのとろろは水っぽ過ぎて食べなくなった(´・ω・｀)
0090大地の恵みの名無しさん垢版2011/09/10(土) 02:27:12.35ID:gNvQcbUV
田舎の親戚のうちでいただいたやつ
一緒に山まで掘りに行ったよ、むかごも山ほど採れた(´・ω・｀)
0091大地の恵みの名無しさん垢版2011/09/10(土) 04:56:52.87ID:FTxPDa5v
それは自然薯だね
スーパーの物とは全然別物
0092大地の恵みの名無しさん垢版2011/09/10(土) 13:00:09.25ID:AAwstSQH
すり下ろして油揚げに包んで辛子と醤油で食ったりする
0093大地の恵みの名無しさん垢版2011/09/18(日) 19:07:31.55ID:53YPA8PM
となりの？
0095名無しさんの次レスにご期待下さい垢版2011/09/20(火) 15:30:51.27ID:drBAhKUD
ナガイモ：中国(雲南省)原産。耐寒性が強く、日本では青森県や十勝平野が一大産地。
市販の山芋と言えばこれ。

ジネンジョ(ヤマノイモ)：日本・中国原産。ナガイモに比べ、粘りがかなり強い。
0096大地の恵みの名無しさん垢版2011/10/08(土) 20:50:46.93ID:IWOdS5MI
大和芋を皮ごとすりおろして醤油も何もつけずに酒のアテにするのが好き。
これでもかってくらいどっさりすりおろして、とろろ蕎麦にするのも好き。
0097大地の恵みの名無しさん垢版2011/10/15(土) 05:18:59.10ID:9HIJJJnQ
長芋をすり鉢でとろろにするのも好きだけど
包丁で細かく叩いた、しゃきしゃきが残るとろろも大好き
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