とろろ

11001投票にご協力を@詳細は専用スレ2008/11/08(土) 13:21:36ID:kU5UFM8H
すりおろすとドロドロになる

一般的な長いものほかに、たくさんの種類がある山いもがあるね。
たいてい山いもの方が粘り気が強い。
「山の芋」という種類はすりおろしたものを鍋に入れると芋団子になるほどだ。

栽培品の長芋は水気がやたらに多いもんね。すり下ろしてそのままご飯にかける
ことができるくらい。本来、山芋はすり下ろしたあとで、ダシを少しずつ加えな
がらすり鉢でゴリゴリやらないと、とろろにならん。

41001投票にご協力を@詳細は専用スレ2008/11/09(日) 01:28:56ID:05tcxY9k
俺が住んでる地域じゃ長芋意外の芋売ってないんだよな

51001投票にご協力を@詳細は専用スレ2008/11/09(日) 01:29:44ID:05tcxY9k
じゃなくって
長芋以外の山芋売ってないんだよな

>>5
最近、大手スーパーならぼちぼち置き始めてるとこもあるよ。
ちなみに「山の芋」は兵庫県の丹波篠山の名産品。
これは現地か通販でしか買えないと思う。通販では2000〜5000円ぐらいまで様々。
安いので十分。一度食べてみる価値はある。
(ある紹介文)
《天下一品の丹波篠山山の芋》と名をとどろかせています。
篠山の山の芋の成分はでんぷんが25%以上(ミニーシン)消化酵素が10%以上
(ジアスターゼ)と多量に含まれて、栄養も抜群です。
それに篠山の山の芋は、切り口(肉質)ち密で純白で、ねばりがどこの芋より強く、
とても優れた品質です。

71001投票にご協力を@詳細は専用スレ2008/11/09(日) 11:25:32ID:sxWxuKmV
篠山を「ささやま」って読める人どのぐらい居るんだろう・・・

>>7
なるほど、篠山や篠原って名前がよく知られてるよね。

丹波篠山の話題が出たのでこれも…
 
【兵庫】 特産のマツタケのパッケージに美少女イラスト採用、予約殺到…丹波篠山
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/kinoko/1225377956/l50
(画像)
http://www2.imgup.org/iup726026.jpg

摩り下ろしたあと加熱するともちのようになる

山芋の磯辺揚げを考えた人はネ申

>>10
ということは何だ?
長芋でも摩り下ろしてから加熱すると自然薯に近づけるという事なのか?

13大地の恵みの名無しさん2008/11/14(金) 19:30:55ID:PkAHSPlQ
>>12
長芋はトロトロすぎて無理じゃね?

14大地の恵みの名無しさん2009/01/25(日) 13:21:20ID:85ITjGIY
ご飯にかけるのはアッサリした長芋が好き。
大和芋とか自然薯だとクドすぎて・・・(ちゃんと出汁でのばしてるけど、
食後どうしても胃が重たくなる)

15大地の恵みの名無しさん2009/02/01(日) 15:32:33ID:E72DwT3J
>>7
篠井英介も最初は間違えて読んでいたよ

16大地の恵みの名無しさん2009/02/01(日) 15:33:30ID:E72DwT3J
>>10
そのあと冷蔵庫で冷やすと固まるね

17大地の恵みの名無しさん2009/02/23(月) 18:19:19ID:/aZiHaWk
とろろいも

18大地の恵みの名無しさん2009/02/25(水) 16:31:16ID:06TqUDec
普段我々が口にするのは中国原産のヤマイモ。
日本原産のヤマノイモに比べて耐寒性が強く、十勝平野でも栽培が盛んである。
主産地は青森・北海道。 

19大地の恵みの名無しさん2009/04/04(土) 00:14:24ID:pSaw/A02
自分で作るの面倒で大好物だから、浅草むぎとろを通販で買ってる

20大地の恵みの名無しさん2009/04/29(水) 22:48:30ID:+kta1t27
トロロは精が付くよね!

21大地の恵みの名無しさん2009/04/30(木) 00:57:54ID:MBNAL2OZ

22大地の恵みの名無しさん2009/04/30(木) 02:14:16ID:pwJpp7WW
とろろ蕎麦もウマイ

23大地の恵みの名無しさん2009/05/05(火) 01:06:32ID:n1VSyngu
とろろご飯3杯はいける

24大地の恵みの名無しさん2009/05/05(火) 10:44:14ID:VvROG7vm
>>20
とろろは精がつくというのは本当なんだろうか。
食べて元気になったためしがない。

25大地の恵みの名無しさん2009/05/05(火) 13:48:14ID:Mou2SCkN
そりゃ昔の食い物から言うと栄養があるってだけで
普通に肉食ってる今からしたらタダの芋でしかない

26大地の恵みの名無しさん2009/05/06(水) 02:42:26ID:aO3xSViM
毎日でもとろろ食べたいぞ。あの消化作用は天下一品だわ。 
ヤマイモもうちょっと安くならないかな〜。

27大地の恵みの名無しさん2009/05/10(日) 00:12:15ID:M04RhMI4
蕎麦屋では必ずとろろ蕎麦
定食屋では毎回麦とろ定食

28大地の恵みの名無しさん2009/05/10(日) 01:32:55ID:HTHFXZJ+
とろろは食べやすいし続けられる
というか、続けないと効果がない

3-4日続けると効果が期待できる
お昼はまあ無理としても、朝食と夕食に小鉢一杯のとろろを添えてみてください
すりおろすのが大儀かもしれないけど……

29大地の恵みの名無しさん2009/06/14(日) 22:01:03ID:/+gNOjky
ヤマノイモ

30大地の恵みの名無しさん2009/06/14(日) 23:10:15ID:/ze0nqbr
じねんじょ

31大地の恵みの名無しさん2009/06/15(月) 03:53:59ID:phKC9ErP
とろろ入り卵焼き

32大地の恵みの名無しさん2009/06/16(火) 11:42:33ID:6HA94dpU
大儀って方言だと思ってた

33大地の恵みの名無しさん2009/06/18(木) 23:32:35ID:YFGAlGEX
とろろ昆布かと思った

34大地の恵みの名無しさん2009/06/22(月) 22:22:30ID:vOnupAYg
とろろ

35大地の恵みの名無しさん2009/12/25(金) 21:28:35ID:1cV0mEKC
過疎

36大地の恵みの名無しさん2009/12/26(土) 00:14:06ID:4kwgFuQA
かゆ…うま…


みんな肌のセキュリティ強いのね。火を通せばいけるけど…

37大地の恵みの名無しさん2009/12/26(土) 20:28:41ID:rhCuA4mf
山芋と大根をすり下ろし玄米で食べたい

38大地の恵みの名無しさん2009/12/28(月) 00:11:03ID:w5ZsdW0T
丁子屋のとろろ
自然薯のすり下ろしを、味噌と鰹出汁で伸ばしてあって、メチャクチャ美味

39大地の恵みの名無しさん2009/12/28(月) 14:27:20ID:jMAoap0z
レンコンと山芋すりおろして混ぜて塩やら青海苔や粉チーズやら混ぜて揚げる

40大地の恵みの名無しさん2009/12/28(月) 17:45:28ID:KsuLP4YL
トロロご飯ならどんぶり二杯は大丈夫

41大地の恵みの名無しさん2009/12/31(木) 12:47:03ID:c42FMZC+
トロロを鉄火丼にかける

42LOLLIPOPサンダアスウ ◆ZhnBBBCq12 2010/01/11(月) 15:19:47ID:lk3Y3zRa
ととろ

43大地の恵みの名無しさん2010/01/14(木) 10:48:53ID:n5qmIgQm
牛タン定食の時はとろろご飯が定番だけど、なんでとろろご飯食べるようになったんだろ

44大地の恵みの名無しさん2010/01/15(金) 00:20:23ID:JePUTUtf
大和芋はおいしいな。
ほんと餅みたいw
納豆と混ぜて食うの大好き。

自然薯は子供の頃親父がたまにとってきて食わせてくれたけど
覚えてないや。
食いてえよ。

45大地の恵みの名無しさん2010/01/18(月) 00:12:32ID:2SKiU10K
摩り下ろしたのにごま油と醤油とニラのみじん切りを混ぜたのをご飯に掛けるとろろご飯おいしいよう。

46大地の恵みの名無しさん2010/01/22(金) 19:40:05ID:Z+LcVHvz
とろろにマヨネーズ入れて混ぜたら、納豆みたいなスゲー粘り気出てビビった!なんかの化学反応?

47大地の恵みの名無しさん2010/02/10(水) 01:19:07ID:LTV/a+Qp
納豆のたれ入れて食べると結構あうね

48大地の恵みの名無しさん2010/04/16(金) 01:54:01ID:ieb0IPhD
トロロ汁はカレーと同じくらいごはんを食べたくなる食べ物だよなあ

49大地の恵みの名無しさん2010/05/19(水) 15:55:05ID:sY6yl+xL
冷やしとろろうどんおいしい

50大地の恵みの名無しさん2010/05/25(火) 05:42:47ID:b0h9DZ3U
お好み焼きに入れる

51大地の恵みの名無しさん2010/06/01(火) 00:00:01ID:9CUPLHeN
オクラと納豆入れて熱い飯に混ぜる

52大地の恵みの名無しさん2010/06/08(火) 08:36:10ID:bk09Meh5
素麺にも合う

53大地の恵みの名無しさん2010/06/22(火) 21:21:34ID:8KLR98I1
うむ

54大地の恵みの名無しさん2010/06/25(金) 22:45:05ID:x/OuvzSM
コンビニのとろろそばは食べれるんだけど、田舎で出される自然薯(掘るの手伝った)食べると、
口のまわりがかぶれたり、のどが痒くなったりするんだけど、
みんなはどう?

何か対策ある?

55大地の恵みの名無しさん2010/06/25(金) 23:46:07ID:yzm2Lyqs
対策はないらしい

56大地の恵みの名無しさん2010/07/17(土) 13:36:53ID:mDLRKjOi
面倒だけどすりおろした後に一回凍らせてみては?
あとは自然解凍して味付けすればおk
凍らせる事によってかぶれの原因の酵素の働きが弱まるはず
ダメだったらごめん

57大地の恵みの名無しさん2010/07/18(日) 16:01:15ID:VkFXTetV
痒くなったら酢をつけると消えると聞いたけれど、効果が無いような気がする。
お酢臭くなるし。
でも美味しいから毎日のように食べています・

58大地の恵みの名無しさん2010/09/17(金) 17:54:54ID:pOqZMxoQ
栄養価は生と加熱での違いはどうなんですか?

59大地の恵みの名無しさん2010/10/01(金) 00:08:07ID:hkrda1E7
最近、朝夜食べてる

60大地の恵みの名無しさん2010/10/06(水) 01:23:02ID:3MpFbvsG
>>59
チンチンがすごいことになるぞ
女の子なら濡れまくりになるぞ

新婚家庭にはヤマイモ最高

61大地の恵みの名無しさん2010/11/18(木) 18:30:09ID:VVudtVjY
摩り下ろすと白い部分と灰色の部分がある種類もあるようだが
灰色の部分って食えるのか?

62大地の恵みの名無しさん2011/02/04(金) 00:50:58ID:6lRMt1rY
節分なのでとろろ汁を食べた
長野の北の地域の習慣だろうと思います

63大地の恵みの名無しさん2011/02/19(土) 06:22:27ID:0ah/VaAR
変わってるな

64大地の恵みの名無しさん2011/02/20(日) 13:23:15.95ID:K/nEuseS
>>61
アクの強い部分かもしれない。皮の近くとか、固いところとか。
食えるけど、見た目をよくしたければ除いたほうがいいですな。
降ろす前の、皮をむいた状態で塩水などによくさらすと多少は防げるかも

65大地の恵みの名無しさん2011/04/04(月) 21:28:14.40ID:lkEjbfu3
>>60
食べ物のスレで汚いネタはやめてください

66大地の恵みの名無しさん2011/04/05(火) 23:34:57.60ID:anf2x0oB
ナンプラーのスレなんか凄いよね。

67大地の恵みの名無しさん2011/04/07(木) 21:41:38.72ID:AD1Uk8jS
体力や精力がつくのは本当みたいね。
山芋は山薬とも言われるぐらい
あの淡白な風味からは想像がつかないけど。ニンニクみたいに匂わないからいいかも
だからと言って山芋だけ食っててもビタミン不足

68大地の恵みの名無しさん2011/04/07(木) 22:28:47.38ID:P9/x6h4z
おまえら一回大和芋とか自然薯とか食ってみ?
長芋がマズくなるぞ

69大地の恵みの名無しさん2011/04/08(金) 15:24:38.30ID:KPHYEljx
不味くはないよ
別物

70大地の恵みの名無しさん2011/04/09(土) 12:45:55.53ID:gJqZFPUp
でもあっさりしてるよな

71大地の恵みの名無しさん2011/04/09(土) 14:52:28.94ID:MWuvZBJ0
長芋はサラダ用
とろろにはしない

72大地の恵みの名無しさん2011/04/16(土) 12:37:47.29ID:mFVxENfu
とろろ美味いよねー
とろろご飯が世界で一番好き

73大地の恵みの名無しさん2011/04/28(木) 01:29:11.48ID:ZHElNUzr
摩り下ろして味付けしたとろろをそのまま飲むのうめえ

74大地の恵みの名無しさん2011/04/29(金) 01:49:32.29ID:OC8WpVXb
飲むというのか、さじですくって啜りながら、酒飲むのはわりと好き。

75大地の恵みの名無しさん2011/04/29(金) 21:24:14.01ID:fYfX1wYk
みんな擦ったのに何を入れたりする?
自分は海苔や青海苔が好き
生姜もいいかな
もちろん醤油+でね

76大地の恵みの名無しさん2011/04/30(土) 13:32:05.09ID:tWgqcH0Q
青海苔うまいよな。シーズン中なら生の青海苔を湯通しして混ぜても最高
他は出汁と醤油ぐらい。濃い味好きな親は出汁、味噌、卵黄など入れます。

77大地の恵みの名無しさん2011/05/02(月) 22:41:44.53ID:sCxjM6Yq
とろろ食べたい

78 忍法帖【Lv=3,xxxP】 2011/07/15(金) 15:52:01.57ID:BX3pT40p
長芋は言うに及ばず、このごろの山芋は根性がないな。すり鉢でゴリゴリおろして、す
りこぎを持ち上げると全部ついてくるくらいの強烈なのが食べたい。

79大地の恵みの名無しさん2011/07/16(土) 00:46:20.06ID:hNMM0Vnt
ヤマノイモですらそうなの?
自然薯じゃないとだめなのかねえ

80 忍法帖【Lv=1,xxxP】 2011/07/28(木) 10:19:06.77ID:yUhtREha
長いものとろとろは汁物代わり

81大地の恵みの名無しさん2011/08/18(木) 16:38:32.08ID:F9+KD3co
とろろ汁祭を食べるので、
私は長野の北部地域で練習

82622011/08/19(金) 00:08:35.21ID:SJ1p5X8L
たぶんご近所さんだと思うけれど、節分にとろろは食べない感じなんだ?

83大地の恵みの名無しさん2011/08/19(金) 02:05:51.34ID:qZQaj5i8
長芋じゃなく 山芋でトロロつくってた
蕎麦屋で。
めちゃくちゃ人気メニューだったので
クタクタになった。

通しだったので、
すり鉢 だしたり 洗ったりで。
でも 機械ですった長芋と違い 客喜んでたな!

84大地の恵みの名無しさん:2011/08/19(金) 03:33:04.80ID:NaW5zmF/
>>79
ヤマノイモ=自然薯 です

85大地の恵みの名無しさん2011/08/19(金) 07:19:22.35ID:qZQaj5i8
わかりました。
ありがとうございます。
やっぱり トロロ食べる人は優しいわ。

86大地の恵みの名無しさん2011/09/07(水) 02:36:28.00ID:1vfz/7yO
天然の細長いやつってきれいに洗って摩り下ろしても
アクでまっ茶色になるよね、味も生クリームみたいに濃厚で超絶おいしくて痒い

あれ食べてからスーパーのとろろは水っぽ過ぎて食べなくなった(´・ω・`)

87大地の恵みの名無しさん2011/09/07(水) 04:19:24.70ID:mWyxh/Bq
自然薯の事?

88大地の恵みの名無しさん2011/09/07(水) 21:57:22.55ID:1vfz/7yO
詳しく知らないけどたぶん(´・ω・`)

89大地の恵みの名無しさん2011/09/09(金) 04:09:08.36ID:Pw0Oz3zh
自分で掘ったの?

90大地の恵みの名無しさん2011/09/10(土) 02:27:12.35ID:gNvQcbUV
田舎の親戚のうちでいただいたやつ
一緒に山まで掘りに行ったよ、むかごも山ほど採れた(´・ω・`)

91大地の恵みの名無しさん2011/09/10(土) 04:56:52.87ID:FTxPDa5v
それは自然薯だね
スーパーの物とは全然別物

92大地の恵みの名無しさん2011/09/10(土) 13:00:09.25ID:AAwstSQH
すり下ろして油揚げに包んで辛子と醤油で食ったりする

93大地の恵みの名無しさん2011/09/18(日) 19:07:31.55ID:53YPA8PM
となりの?

94大地の恵みの名無しさん2011/09/18(日) 23:56:52.92ID:kYSv6m97
とっろろ とっろーろ♪

95名無しさんの次レスにご期待下さい2011/09/20(火) 15:30:51.27ID:drBAhKUD
ナガイモ:中国(雲南省)原産。耐寒性が強く、日本では青森県や十勝平野が一大産地。
市販の山芋と言えばこれ。

ジネンジョ(ヤマノイモ):日本・中国原産。ナガイモに比べ、粘りがかなり強い。

96大地の恵みの名無しさん2011/10/08(土) 20:50:46.93ID:IWOdS5MI
大和芋を皮ごとすりおろして醤油も何もつけずに酒のアテにするのが好き。
これでもかってくらいどっさりすりおろして、とろろ蕎麦にするのも好き。

97大地の恵みの名無しさん2011/10/15(土) 05:18:59.10ID:9HIJJJnQ
長芋をすり鉢でとろろにするのも好きだけど
包丁で細かく叩いた、しゃきしゃきが残るとろろも大好き

98大地の恵みの名無しさん2011/10/15(土) 05:59:00.84ID:P9egFi0H
>>97
おろし金でおろした長芋の中にしゃきしゃきのかたまりが残っているとうれしいよね。

99大地の恵みの名無しさん2011/10/15(土) 15:13:07.00ID:EopBhmP2
鬼おろしですったのが好きです

100大地の恵みの名無しさん2011/10/15(土) 21:09:15.26ID:8pvwRvJA
千切りにしてしゃきしゃきのまま酒のつまみにするのが好き

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