鶏肉のうまい食い方 胸肉 ささみ とり肉

1無記無記名2018/03/12(月) 23:00:52.26ID:kZtaVSUh
ライフのロティサリーチキン



、コストコのとぜんぜん別物だった・・・まずい、値段も三倍以上する

205無記無記名2018/07/08(日) 02:37:35.55ID:Syryh2d8
スレ違いではあるが、ジップロック湯せんでローストビーフやローストポークを作るとしっとり柔らかい出来になる。
塩コショウハーブしてフライパンで焼き目をつけた肉ブロックを、30〜40分ぐらい湯せん。
チキンが続くと時には赤身肉も摂りたくなる。

206無記無記名2018/07/08(日) 08:44:02.19ID:+Jafga1y
>>205
暇人乙

207無記無記名2018/07/08(日) 09:39:05.98ID:MRGlkrJQ
うまそうだし、案外手間がかからないんだな
でもデカイ塊肉が手に入らない

208無記無記名2018/07/08(日) 10:00:05.92ID:Syryh2d8
どこでも売ってるよ。牛モモブロックや豚肩ロースブロック。
牛モモは鶏ムネ肉やササミに並ぶ低価格低脂肪の食材。
やや調理法が限られてくるところも似てるけど、これなら柔らかく食べやすくなる。

ジップロック湯せんは>>64>>67にも書いたけど、鶏ムネ肉やササミも美味しくできる。
ササミにハーブと大量の塩をふって冷蔵庫に1日置き、15分湯せんでササミハム。これ最近2、3日にいっぺんは食べてる。
工程の大半は火を止めた鍋にぶち込んでるだけで、手間もかからない。

209無記無記名2018/07/08(日) 15:13:24.92ID:G3U3dvQM
剥いだ鳥皮ってゴミ箱で半日で臭ってくるな、この季節

210無記無記名2018/07/08(日) 15:39:47.80ID:UPAhcnE7
冷凍庫に突っ込んどいてゴミの日の朝に出す

211無記無記名2018/07/08(日) 15:56:33.48ID:4y8QcJA3
減量中なら皮OKじゃん

212無記無記名2018/07/08(日) 19:37:04.66ID:+JTO6hGW
昨日は夏バテのせいか仕事も手につかずトレもできなかったので
ロースカツ定食とカツどんを食った。
おかげで今日は元気にトレやれた。

213無記無記名2018/07/08(日) 19:55:25.67ID:+Jafga1y
>>212
どこで笑ったらいいの??

214無記無記名2018/07/09(月) 04:43:30.18ID:oIctsKHI
七夕に短冊切りにするの忘れてた

215無記無記名2018/07/09(月) 15:48:29.62ID:LpJM1llW
昨日のトレは、ボリューム更新できたけど、
今朝はやはりダルい。夏バテ。
なので昼飯は吉野家で鰻皿と牛鮭定食。
今夜は懸垂とデッドの日。
ファイトーーーーいっぱーーーーーーーつ

216無記無記名2018/07/10(火) 08:21:53.81ID:jV4nDGot
胸肉やささみはレンチン一択だな

217無記無記名2018/07/10(火) 11:43:34.53ID:zEEHvYyJ
今日の昼飯はすき家で鯖と牛丼にしようっと。

218無記無記名2018/07/19(木) 02:17:00.56ID:JHiFsyl3
山岸じゃないけど、マジで鶏肉嫌いになってきた。

219無記無記名2018/07/20(金) 18:37:20.77ID:oKpiFCK1
胸肉皮剥いで蒸した直後に塩胡椒してたけど、最近それにとろけるチーズを乗せると美味いことに気づいた。
が、これって皮剥いでもチーズで相殺される愚かな行為だろうか?

220無記無記名2018/07/20(金) 23:09:11.51ID:a72ld+87
>>219
別に減量中でも5,000は取らないといけないから、いいんじゃね?

221無記無記名2018/07/21(土) 14:26:37.35ID:tyoxLJtg
冷蔵庫からだした鶏むね。
賞味期限内だが、公衆便所のような匂いで吐き気が…

自分の体調が優れていないのか、腐っているのか…

222無記無記名2018/07/21(土) 19:41:50.85ID:D08877qN
>>221
鶏肉は変な臭いしたら賞味期限とか関係なく捨てた方が良いよ
俺はそれで腹壊したことがある

223無記無記名2018/07/22(日) 00:35:55.43ID:B45SNgnN
匂い移りもしやすいから、他に入ってる冷蔵庫の中身が犯人かもしれん。

224無記無記名2018/07/22(日) 02:45:26.86ID:n4UUrlGX
>>223
普通ラップしてるから臭いは移らないと思うが

225無記無記名2018/07/22(日) 06:39:41.87ID:B45SNgnN
ラップの遮断効果はそんなにない。油断するとやられる。

226無記無記名2018/07/22(日) 09:42:06.20ID:W4wftx/3
100g38円の国産鶏胸肉を買う、俺はロジャース
胸肉の皮をはぎ取る
レンジ調理できるタッパー(空気穴のあるヤツ)に入れる
レンジ500wで2分20秒、裏返して1分30秒
※火を入れ過ぎない、中赤いかなくらいでレンジ時間調整
しばらく放置(余熱でギリギリ中まで火を通す感じ)
胸肉を取り出す、
タッパーに残った汁の中にブイヨン1個(ブイヨンはフォークで砕く)と塩少々、コショウ
レンジ500w20秒
胸肉を食べやすい大きさに切る
タッパーに戻して一晩冷蔵庫

これで少しはパサパサ感減少
しかし、多くを期待してはいけない
所詮胸肉、こ、これはうまい!とかにはならない

227無記無記名2018/07/22(日) 10:03:02.15ID:B45SNgnN
それ、モモ肉でやったらめちゃくちゃ旨そうだなw

228無記無記名2018/07/22(日) 10:13:24.71ID:nbvlR66e
>>222
ありがとう。やっぱり捨てることにしたよ。とりあえず生ゴミの日まで冷凍庫にぶちこんでおく。

229無記無記名2018/07/22(日) 22:10:10.77ID:klrRhH8B
ササミと胸肉は焼き加減ミディアムで食っても腹壊さないからいいね
最近は塩蔵ワカメと山椒でつまみにして食ってるよ お世辞無しに美味い

230無記無記名2018/07/23(月) 01:05:47.87ID:N3n8rhT0
今夜はタンドリーチキンをはじめて焼いた。
市販のスパイスではなく、カレー粉とヨーグルトとケチャップとニンニクに漬け込んだ。
けっこう美味くできたが、店で出るのと違ってずいぶん黄色い。
あの赤色はパプリカだな。

ともあれ今後ローテーションに組み込む。

231無記無記名2018/07/23(月) 06:32:24.23ID:NNsdAgiJ
>>230
タンドール窯持ってるってすごいな。

232無記無記名2018/07/23(月) 08:51:42.45ID:s8j8OWtp
カレー粉はよく使うな
あと、胸肉そぎ切りにしてキノコ類とさっと炒めたあと、和風の酒醤油みりんで煮焼きする
あるいは炒めたあとカットトマト缶入れて味付けしてトマト煮
いずれもウスターソースを隠し味にするとうまい

233無記無記名2018/07/23(月) 11:18:02.36ID:KuC44s30
鶏胸肉で鳥ハム作ってるけど、全く同じ調理なのにコリコリ系としっとり系があるのは何故なんだ?
コリコリ系だと硬くて食えない時もある。

234無記無記名2018/07/23(月) 16:20:32.05ID:ccHfpIM5
宮のたれ好き過ぎて最近ずっとこれかけて食ってる
コストという概念が崩壊する程度には旨い

235無記無記名2018/07/26(木) 02:25:24.48ID:a+6Mbr49
ささみはタタキ風にしてるわ。フライパンで表面だけ素焼きにして、でも芯にすこし熱が入るぐらいにして、あとはハサミでチョキチョキ。氷水で冷やしてからポン酢、生姜、ニンニク、紫蘇や梅干しとあわせる。
カンピロバクターやらギランバレー症候群やら聞くけど、週に4-5回、1年ほど食ってるけど大丈夫だ。

236無記無記名2018/07/26(木) 07:35:36.79ID:D9raOJ6Z
>>235
それを1日に11回食うんだから、ウェルダンじゃないと怖いわ。

237無記無記名2018/07/27(金) 02:01:45.37ID:yEH2ngH2
>>230のタンドリーチキンの応用で、カレー粉の代わりにデスソースを使っても結構いけた。
ムネ肉を切って塩コショウ
→デスソース+ヨーグルト+ケチャップ+ニンニクに漬けて冷蔵庫
→フライパンで焼く。

ムネ肉は漬け焼きがいい。

238無記無記名2018/07/27(金) 02:02:46.22ID:yEH2ngH2
>>237
色つけのパプリカも追加で。

239無記無記名2018/08/01(水) 18:46:32.03ID:J8MZreI1
味噌汁にサラダチキンをさいて入れると凄く美味しいよ
皆やってみて

240無記無記名2018/08/04(土) 01:58:37.28ID:Z97KAXvv

241無記無記名2018/08/04(土) 11:10:04.59ID:Jw3n3rKp
ジップロック湯せんを覚えてから、夕食はササミ+ゆで卵+野菜の日が多くなった。連日でも飽きない。
ステーキ肉についてくるシーズニングスパイスでササミハムを作ると美味い。
あの手のスパイスって、どう見ても赤身肉より白身肉向けだよなあ。

242無記無記名2018/08/18(土) 23:58:19.30ID:UiC3S5WK
ブタのチャーシューの作り方参考に鶏肉チャーシュー作ってる途中

醤油200cc
酒60cc
砂糖適当
水1L強
鶏肉1キロ

これにニンニク三玉、ショウガ、スターアニス二個を加えて
焼いておいた鶏肉1キロを煮込む
ニンニクトロトロでうまい

皮は剥いでカリカリにして塩ふって食った

243無記無記名2018/08/18(土) 23:59:48.51ID:UiC3S5WK
便乗で煮玉子も作ってる
一緒に卵ごと茹でて、途中で取り出し煮玉子に。

244無記無記名2018/08/19(日) 08:00:41.69ID:p9wFuT04
>>243
鶏のうんこまみれってこと?

245無記無記名2018/08/19(日) 08:13:52.16ID:EOXvhAsw
卵は洗ったな
君の食ってる卵はうんこがついてんだね

246無記無記名2018/08/19(日) 09:35:03.96ID:qd6NYrFU
>>245
おれは産みたてしか食わんからな。

247無記無記名2018/09/06(木) 15:59:29.69ID:CMUVBaki
先週実家に帰った際、地元にある地鶏の直売店でササミの刺身を売ってた。
これが美味かった。どんな魚の刺身より上。毎日でも食べたいぐらい。
あれを全国で食えるよう、食肉業界や関係省庁に努力をお願いしたい。

248無記無記名2018/09/06(木) 20:10:27.99ID:v4/HZbW3
鳥の刺身は食中毒なるからやめとけ

249無記無記名2018/09/06(木) 20:16:58.22ID:isnA+ZX4
他人に期待するより
自分でネット販売とか頑張れよ

250無記無記名2018/09/06(木) 21:28:09.78ID:SWp/GlrQ
生の鶏肉はカンピロがこえ〜

251無記無記名2018/09/07(金) 02:07:21.95ID:y2IgLN4M
カンピロ食うと酷いからな。

252無記無記名2018/09/08(土) 23:05:09.31ID:VtYV/4eV
重曹漬け、何か食感がプリプリじゃなくてブヨブヨになって食べるのキツかった。何か間違ったかな、

253無記無記名2018/09/10(月) 10:35:49.98ID:q2TSmeK2
ここんとこずっとチャーシューだわ
あとサンマ、丸干しイワシ
痛風ぽい痛みもあるし、鶏肉食いすぎずに済む

254無記無記名2018/09/10(月) 11:52:52.03ID:HNHQ7Fqt
痛風は怖いよ

255無記無記名2018/09/10(月) 12:10:51.64ID:U0u+BeLl
家で焼き鳥やりたいわ
適当な大きさに切って串を通したら炭火で焼いてできたてを食す
味つけは塩とかワサビ、コショウ
たまにタレ

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