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ラーメン店主の集い21
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/28(火) 22:36:46.50ID:PIVPMslj0
ラーメン店主の集うスレ
ラーメンもやってるご飯屋さんもウェルカム！
ラーメン屋にあこがれている素人は「素人です」とことわってから参加しれ
誤魔化してもわかるですよ
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/28(火) 23:49:57.40ID:DYoK2niG0
まずはスレ立て有難う！
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/29(水) 03:36:50.29ID:Ve/HeEXx0
IDのコロコロ変わる人(単発)
ラーメン屋じゃなくても参加したっていいだろ！って開き直った(マジ？)
ラーメン屋をやりたいの？って聞くと
「儲からないからやりたくない。やるやつは馬鹿」と答えた偉人(やりたいといったらマウントされる)
人を脳内認定するのが好き(お前もそうなんだろ？理由はなんとなく)
脳内店舗なので税金を納めていないのに給付金をもらおうなんでふてえ野郎だ！)
、、、あ！いいのかw

文に特徴があるからバレている。
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/29(水) 03:39:30.54ID:Ve/HeEXx0
こんなムカつく客がいる、と言うと
「出禁にすりゃいい」
すぐ言うけども
実際は、そんな簡単なもんじゃない

脳内店舗の客は逆恨みしないからいいよなあ
0016名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/29(水) 03:43:00.97ID:Ve/HeEXx0
ラーメン発見伝からの受け売りネタも多し
でも
読んでるって絶対に言わない
「それラーメン発見伝のネタじゃん」言っても100%スルー
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/29(水) 03:46:21.26ID:Ve/HeEXx0
コロナ対策は何してる？って聞いても給付金ネタばかり
「普通もらうだろ」って
脳内店舗はステレオ店舗
だから普通
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/29(水) 03:50:43.74ID:Ve/HeEXx0
保守完了

でもね
来て
書き込んで
馬鹿を露呈して恥ずかしく

ないのは自分に自信のある証拠
脳内店舗繁盛何より
時を戻そう
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/29(水) 21:02:21.22ID:YQ1cvyw80
41%は原価率高いな
0026!ninja
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2020/04/29(水) 21:54:49.81ID:/gFds/uS0
41％は頑張ってるな
限定とかならこれぐらいでもいいが
0030名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/30(木) 09:14:25.72ID:7lf1OHkY0
うちの店昨年の平均原価43%
みんなどんだけ低いの?

支店出すならこれから空き店舗増えそう
なんでチャンスかも
昨日閉店情報聞いて食事がてら偵察してきたよ
0036名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/30(木) 19:34:28.19ID:JKhPnHPC0
>>34
豚以外は麺２０円野菜１０円カエシ１０円化調ニンニクで20円てのが妥当か？
スープは肉の煮汁
どうやっても45％はいかないんじゃない？
0037名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/30(木) 21:10:41.58ID:VWHbXBCQ0
ウチは味噌が看板でそれが一番原価率高いし値段も高い
麺や味噌のこだわりを売りにもしてるけど意外と味噌頼むお客さんは3割くらいで塩とか醤油の方も出るわ
その方が助かるけど。地域性もあるのかな
0038名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/30(木) 22:01:56.72ID:Bnd8La030
>>36
あの？自家製麺はそれほど安くないし野菜も全て低く見積もりすぎ
ラーメン屋ではないなら来るなよスレが汚くなるし見づらいんだよハゲ
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/30(木) 23:31:50.50ID:XlXThdAL0
>>36
麺20円wこーゆー奴が原価ガー言ってるんだな
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/01(金) 01:38:29.35ID:VB5/hV9A0
>>28
スープ代は高くても１００円行かないよね
２３のリンクがウソなのはおれも同意
ただし２３は引用に過ぎないので、彼自身が嘘をついているわけではない
0044名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/01(金) 13:16:37.47ID:KJkEkEIA0
一杯500円
替え玉100円
0045名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/01(金) 14:58:06.28ID:ICSi+9pT0
10年で3億貯まった
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 05:51:29.75ID:9sdSM31m0
目標は一日4000杯
0050名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 08:52:09.60ID:Qp5NFRHA0
すげー
ラーメン屋
やはりぼったくりか
0051名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 10:25:34.11ID:zbBOE8600
90年代の元祖長浜は本当に一日4000杯売れてた
0052名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 16:00:30.17ID:X8UP6Y/80
元祖長浜の近くに実家あるけど、昔は24時間営業だったし、それくらいいったかもね

ピークタイム一時間500なら、旧店の広さと長浜ラーメンの回転率の良さを考えると、
全然あり得るし
0053名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 16:05:10.86ID:WVbLg1pX0
元祖は麺170グラムだから2玉分ある
学生時代でも替え玉3回が限界だった
それでも300円＋替え玉50円×3で450円
0055名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 18:42:18.20ID:i00ZiwI40
若いおにゃの子バイト二人と新店舗やってるが楽しすぎる
ラーメン三つひっくり返して割られたが余裕で笑ってリカバリー
嫁だとぶちきれてるわ
0058名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 01:25:28.20ID:SA9RfTX+0
一玉の重さ(茹でる前)
長浜屋170グラム
長浜家160グラム
一蘭80グラム
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 02:28:16.46ID:SB894TWZ0
>>56
豚骨ラーメンは加水率が低いから茹で後の重さは多加水と比べてかなり変わるよ
0061名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 04:03:03.63ID:L53dpKzh0
元祖は屋は味落ちて今や観光客しか行かない
地元の人はみんな家１に行く
0062名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 06:17:40.18ID:uwsKL1qS0
ウチはメインのは太めで茹でる前に180かな
多いって人も結構いて2/3の料のを50円引きで出すようになった
0063名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 06:21:53.74ID:Yvpafth40
家1は160グラムか
あれで一杯500円の替え玉100円なら充分満足
0065名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 06:37:07.59ID:TnCuJ9oA0
屋は550の150かよ
あれは観光客しかいかんわな
0066名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 06:40:21.12ID:AaHwoKKP0
700円あれば
ラーメン＋チャーハンセット食える
0067名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 06:54:29.74ID:iFmfs0vN0
ラーメン＋替え玉＋めし
これで650円だな
麺は110グラム
0068名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 08:03:18.77ID:uwsKL1qS0
まあ、立地やコンセプトで違うわな
自分の腹でランチにラーメンだけで腹7分8分で肉も野菜そこそこ、ファミリーウェルカムって感じだから基本が具も麺もちょい多めで800円
大盛りとかご飯ものを頼むのは若い人やよく食う人くらい
0071名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 11:22:40.51ID:aigH1FuD0
うちは
平日ラーメン焼き飯630替え玉120
土日ラーメン焼き飯850替え玉50
0072名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/03(日) 12:57:01.67ID:HePp7asf0
ラーメン＋めし
650
0074名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/04(月) 00:56:15.01ID:IbBFQVBp0
拡大路線に走らず地道に自宅１階で商売していて
良かったとしみじみ思う　客は4割くらいしか来ないが従業員は
おれと妻だけだし家賃が要らないのでつぶれる心配はない
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/04(月) 06:48:06.72ID:Qig23NHR0
>>75
ラーメン屋に限らず微妙な飲食や美容室・服屋なんかが持ち家だと何となく生き残ってきたのを見れば答えは出る
客がいるような都市部だと後継者もちゃんといたり
田舎はいろいろ崩壊してるからそれでも普通は無理で、今の店主が年金貰いながらやって終わり
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/04(月) 15:18:58.59ID:TTnI9Ttv0
超暇だわ
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/05(火) 12:48:29.08ID:wTnAnpn50
お前らもちゃんと給与払わないと刺されるぞ
0083名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/05(火) 14:02:53.69ID:YrNrSmxf0
持続化給付金て最高100万だよね
年収300万くらいのラーメン屋だといくらくらい給付されるの？
あと、うちの県は4月25日からGW明けまで全休にした飲食店に対して30万給付金出るって
5月入ってから気づいたわー
そんなに前から休業してたのなんて一部スナックくらいだって！！
ふざけてるよな
GW明けから通常営業にもどしたい
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/05(火) 15:42:55.71ID:fcpSWF/y0
貰えるモンは貰っとかんとな、犯罪じゃないんだし
0087名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/05(火) 21:48:22.16ID:h5Tb84FP0
以前出前のみのラーメンやりたいとカキコしてた肉屋です。
時勢に合って順調にリピ客増えとります。特にチャーシューが評判よくトッピング率高め。タクシー出前も始まった地域なのでうまく活用して営業に力入れてきます！
0089名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/06(水) 09:46:43.91ID:ao17w9LX0
持続化給付金100万と県給付金30万と個人の給付金10万
計140万貰えれば助かる
0091名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/07(木) 02:03:51.06ID:T8z4+tg30
しかし、西村は本当に経済再生大臣か？　ウツワが小さすぎるだろ
0094名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/08(金) 00:10:50.77ID:8g+jPMvN0
製麺所が倒産した　そんだけ需要が落ち込んでんだな
うちはそこから買ってなかったから良かったけど
0095名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/08(金) 00:58:41.28ID:CgKOn4cL0
今日は昼だけで営業再開したけど暇だったわ
いつもの7割くらい
久しぶりだから混むかと思いきや・・・休み明けでコロナの影響、こんなもんか
0096名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/08(金) 09:44:58.42ID:CgKOn4cL0
さて、持続化給付金も手続きすればなんとか貰えるみたいだし頑張るよ
0097名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/08(金) 13:26:28.92ID:rT8+DUJV0
今日もTO完売ー
コロナ前よりはきついけど人件費減ったからなんとか耐えれるレベル

前スレでチャーシューの持ち帰り聞いてた人へ
うちは出来たて照り焼きチャーシュー500円です
ちょい厚め５枚ね
0099名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/09(土) 08:26:54.74ID:wJ/Wcfaj0
マスク暑くてやばいね。
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/09(土) 19:50:03.68ID:PpoShb/j0
>>97
厚めって1センチぐらい？
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