ラーメン店主の集い その18

1名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/25(火) 10:46:34.30ID:ysbFnksE0
仲良く使ってね

(前スレ)
ラーメン店主の集い その17
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1493706128/

201名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/05(土) 17:09:04.19ID:BROmIT330
>>199
そいつは脳内店主お断りってクソスレ立てたヤツだよ

202名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 03:27:00.65ID:GMvcXt8uO
>>196
んなバカ相手に止めときなお疲れさま



よいね^^ww

203名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 05:33:04.94ID:pWL5ZMJf0
帰省組なのか客層全然違ってたな
盆正月は毎年のことだが

204名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 10:33:26.13ID:AkQayV3v0
>>195
多いですか? うちは大盛りの店ではないけど
麺は蒸し麺です

205名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 15:15:05.17ID:wchdkDHf0
202=198と見た
自分の作ったスレのメンテくらいすればいいのに

206名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/06(日) 23:52:03.82ID:rR92OGUU0
この時間にここに来る人は店主じゃないだろうな俺を含めて……

207名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/07(月) 01:35:30.92ID:st0QgaOD0
いや夜9時や10時で閉まる店もあるから一概には言えん
しかしおれも店主じゃない どっちかというとラオタか(笑)

208名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/07(月) 23:28:36.66ID:m/SoeoEE0
(;´Д`)

209名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/07(月) 23:34:32.38ID:rV7lWQOJ0
お前ら非店主が書き込むほど俺たちは書き込みしにくくなる
ということでさよなら

210名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/08(火) 03:28:05.80ID:4f47qIzN0
クソスレ立てたヤツの捨てゼリフでしたwww

211名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/08(火) 05:56:05.65ID:JVf6NYBk0
>>209
まあ
そんなこと言わずに見守ろうよ

212名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/08(火) 10:29:30.38ID:JJJxB5120
脳内店主お断りなら、別のスレに行けばよいだけの話

213名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/08(火) 13:15:20.62ID:M3e86r7M0
よくこの本を出版してくれたと思います。
私は自分と家族を守りたいので、来る日のために出来ることから始めておこうと思います。
http://blog.monoshirin.com/entry/2019/01/07/195229
国債は円建てだからデフォルトしない
国債の9割は国内で保有
日本は資産たくさん持ってる
日本は対外純資産世界一
日本は経常収支黒字
日銀保有国債は統合政府で見ると帳消し

こういう財政楽観論の根拠を徹底的に潰しているのが新著。

214名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/09(水) 12:40:56.34ID:EUy+a5+q0
プロの人でも蒸し麺使ってるの?
ほとんど茹でなくて良さそう

215名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/09(水) 22:18:52.35ID:2dHKY7n00
だからこそ使っているのでは?

216名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/09(水) 23:16:32.10ID:FkWcE6zB0
味はともかく管理調理が楽だからな
スキー場のロッジとか高原のレストハウスとかでは見るな
ばあちゃん1人でやってる中華屋でも見る

217名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 01:15:22.03ID:YAUQTa3D0
むし麺って何分くらい茹でるんですか? 体積はどれくらい増えますか?

218名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 01:36:30.80ID:8OCJW/1L0
茹でるつうか湯通し1−2分
体積は増えん最初からのびてるようなもん
つか何故聞く?

219名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 09:24:05.48ID:N9SEuYWD0
上に半ラー130グラムがむし麺だって話があったから
むし麺は茹でても体積増えないのかなとおもったんだが

220名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 09:29:55.38ID:N9SEuYWD0
「−」って何が化けたの?

221名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 13:00:25.90ID:aG/uf7Ds0
−

222名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 13:05:45.51ID:aG/uf7Ds0
蒸し麺はほぼ茹で麺だから茹で後もそう変わらんよ
測ったことないけど
3パック入りの焼きそばの麺と思えば良い

223名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 17:33:51.35ID:pIE2ko7S0
蒸し麺は1、2分くらい湯通ししても10%も増えるかどうか。
半ラーメンで湯通し後130〜150グラムは普通だと思う。

224名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/11(金) 03:21:26.38ID:SlVTyDFJ0
立ち食いそばとか駅中ラーメン店とか、そこそこの味で売れるわけだし
蒸し麺だろうが業務用スープだろうが営業的に成り立てばアリだよ

225名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/11(金) 16:41:16.32ID:xyqlMA2I0
30パーくらいは業務用スープなんかな?
手間暇とガス代とゴミ代かかるあら業務用の方が楽だしお客さんが納得すればそれもありかと

226名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/11(金) 16:46:13.99ID:Gq8N0m4Y0
立ち読みしたラーメン屋開業のノウハウ本に
すべて業務用でやる例が載っていたな

227名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/11(金) 17:27:38.55ID:CwXpfP2X0
それじゃ格好つかないから寸胴に色々入れて弱火で炊いておけ
パイタンなら…開き直るか奥の厨房から出すか
つけ麺の割スープでバレるから気をつけろ

228名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/11(金) 23:21:50.91ID:HDsajgbz0
バレるもなにも、究極の味とか要求しない客が安さ早さ手軽さを期待して来るわけだろ
店側も回転の良さで稼ぐやり方だし。格好つけのダミーとかアホらしい

229名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/12(土) 15:45:13.01ID:ZXYE/YAq0
やっぱここ本物の店主ってほとんど来てないな

230名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/12(土) 16:04:06.44ID:1r3mZeNS0
業務用スープ屋も自前のスープで割るの推奨してる

231名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/12(土) 19:45:45.97ID:xen+mOz90
業務用スープのメーカーなんてたくさんあるからな
中にはそういうのもアルカポネ

232名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/12(土) 20:00:54.96ID:weQuhm7E0
【有力政治家の息子?】 NGT48 山口真帆「襲った男の1人は、別のメンバーの女性の部屋から出てきた」
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1547278892/l50

233名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 02:26:49.99ID:u6FfFvxt0
投資の少なさで言うならやっぱり軽トラ屋台ラーメンだよ
当然1人だけで経営 メニューもラーメンのみで良い
1日の売り上げが2万あったら充分食っていける

234名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 02:31:15.15ID:u6FfFvxt0
スープや麺は前記のように業ムスの市販品で良いし
ただ、器はできれば陶磁器が良いかな
使い捨て容器は価格がバカにならない

235名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 03:44:10.22ID:W/GJDDlg0
でたw

236名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/13(日) 10:11:35.57ID:REb+5SJZ0
お化けが?

237名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/15(火) 02:28:48.15ID:PeYXw+Ka0
太麺系ってスープの味が絡みにくいと思わない?
なんで人気なんだろう?

238名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/15(火) 21:09:43.24ID:h9Qr6CTl0
>>237
感性が人それぞれって事だ
それがわからないヤツに限ってラオタやってんだよな

239名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 01:28:16.85ID:HsRZAN2t0
237だが俺はラオタじゃないから分からんが、そんなものなの?
ラーメンなんて年に5杯も食べないし

240名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 01:29:25.38ID:HsRZAN2t0
あくまでも店では食べないってことね
インスタントラーメンは時々食べる

241名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 04:49:57.35ID:Q+Eqj3ok0
そんなんじゃ、なんで人気かはわからんだろw
頭大丈夫か?

242名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 06:55:08.98ID:J/Or0DnU0
藤原直哉
‏


@naoyafujiwara
18時間
18時間前


その他
藤原直哉の「日本と世界にひとこと」 2019年1月16日 
年金の破綻は国民国家の破綻
https://www.fujiwaranaoya.com/190116nd.mp3
http://fujiwaranaoya.main.jp/190116nd.mp3

243名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 10:50:45.56ID:BAlnIm3H0
>>241
分からない。だから聞いてんだろアホが!

244名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 13:41:54.20ID:DlR2M95K0
>>243
聞いてわかるもんじゃねーよハゲw
年に5杯も食べないハゲに説明して何がわかるw

245名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 13:51:40.40ID:iOeFlwur0
切刃番手16位の太麺の話か10位の極太麺か、自家製麺のもっとすごいやつの話かで聞いてくれないとここでは意見は出てこないよ
ディスりたいとしてもそれくらいの経験すら無いんじゃ問題外
あとスレチね

246名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 16:56:29.68ID:WWf/54Vu0
>>244-245
ネタにマジレスしている君たちを見ると、なんか心がホッコリするよ

247名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 23:13:12.03ID:Q+Eqj3ok0
>>246
くやしいのうwくやしいのうw

248名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 03:34:48.77ID:/jK/N0MY0
>>247
ご自身の心を吐露しているのですね、同情します
お金はあげませんww

249名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 08:13:39.66ID:PLAzydBC0
名取ビルウンコ臭い

250名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 11:34:52.73ID:gW+ewbuE0
>>248
乞食が顔真っ赤で草

251名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/19(土) 02:20:02.32ID:3jI6zg0S0
口汚い人はダメだねやっぱり

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