新しくステーキ屋オープンするんだがアドバイスくれ

**札幌人** · 2018/03/31(土) 11:52:35.01

5月オープン予定、よりよいお店にするためアドバイス下さい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/31(土) 12:30:43.59

オイラステーキハウス経営真っ只中。過当競争超厳しいよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/31(土) 13:09:53.48

うまい肉だぞ

**札幌人** · 2018/03/31(土) 14:37:37.82

>>2
厳しいんだ。
ランチはだいたい1000円位かな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/31(土) 17:03:37.20

>>4
調べればすぐ分かるよ他のステーキハウスがどんな値段でどんな肉をどんな大きさで売ってるか。あんなの利益なんて出やしないよ。昔粉物系のお店を経営していたこともあるんだけどあからさまに原価かけすぎ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/31(土) 17:05:06.96

うちは今日のランチはまあまあ入った。さあディナータイムだ勝負勝負。

また来ます

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/31(土) 21:28:06.78

夜もやってる飲食系のランチは前日の夜に捌けなかった物で。
大抵これだよね
ランチ用に仕入れるなんてとんでもない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/01(日) 00:49:06.19

カウンターの上にコチャコチャ物を置かない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/15(日) 06:53:13.94

業種別開業ガイド

飲食業
ステーキハウス

● ステーキハウスとは文字通りステーキをメイン料理として提供する飲食店のことである。
● 1970年頃からファミリーレストランが大きく成長してくる中で、
ファミリー向けの比較的安価なステーキハウスが店舗数を伸ばし、ステーキハウスが一般的に認知されるようになった。
フォルクスは1970年、ステーキのどんは1976年に1号店を出店している。
（現在は合併し吉野家ホールディングスの連結子会社）ステーキ宮（現　株式会社アトム）が急成長したのが1980年代である。
● 一方で高級な和牛をメインとする高価なステーキハウスも古くから多く存在する。
高級業態では松阪牛のようなブランド牛を提供したり、一流の料理人が顧客の前で鉄板で
調理したりするといった形で差別化を図っている。
● 牛肉は子供や男性には依然として人気メニューであるが、デフレの影響により
個人の消費支出がおさえられる中で、他社との差別化を図ることができた業態は伸びている一方、苦戦している店舗も多い。

http://j-net21.smrj.go.jp/establish/guide/restaurant/food13.html

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/15(日) 23:30:28.76

激安

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/15(日) 23:51:26.98

いくら借金した？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/16(月) 06:35:42.97

札幌か。
羊ステーキでジンギスカンを安く頼む。

つーか、調理済みのジンギスカンを出す店ってあるのかな？
ぼっち旅行で行った時に、羊食いたいなーとジンギスカンの
店（だるま）に入ったんだけど一人じゃ居心地悪いし
焼くのに時間かかるから、肉だけ食べて、玉ねぎは
丸残しでそそくさと帰った。
一人だったら調理済みで即食えるジンギスカン出して
貰える方がいい。楽だし。
どの程度かわからんけど需要あるんじゃないかな。