【素人】 らーめん屋 【開店準備】

1名無しさん@お腹いっぱい。2012/10/05(金) 02:30:37.07ID:QDcTwREN0
ラーメンは食べる専門でしたが何となく儲かりそうなので経営したくなりました

これから色々質問させて頂きますのでアドバイスお願いします

2名無しさん@お腹いっぱい。2012/10/05(金) 02:41:34.17ID:QDcTwREN0
質問1
ラーメン学校というものがありますが
学校で基礎を教えてもらった方が良いのか
それとも味が気に入った店の主人に謝礼を払い
レシピを教えてもらった方が良いかご意見お願いします

3名無しさん@お腹いっぱい。2012/10/05(金) 10:27:10.61ID:E8T0u5PnO
最近、市販のつけめんのスープ3人前298円と麺3玉198円のを買って食べたら結構旨かった。

4名無しさん@お腹いっぱい。2012/10/05(金) 13:17:47.24ID:7h2hrpiz0
今は市販のラーメンがすごく美味い。これを客にわからないように使えばオッケー。

5名無しさん@お腹いっぱい。2012/10/05(金) 14:42:53.81ID:klHemdWq0
始めは大手でアルバイトした方が良いよ
作業内容が理解出来たら本部のラーメ同様
市販のラーメンを使えば出来る
ただ肉体労働ハンパないぞ

6名無しさん@お腹いっぱい。2012/10/05(金) 17:02:10.59ID:T8TlP31V0
東京ジョーカーで好きなスープ、タレ、麺を買えばいいよ。

72012/10/06(土) 16:26:46.49ID:BzWAV5Cu0
ご意見有難うございます
一度はアルバイトで経験積んだ方が良いんですね
東京ジョーカーなどから仕入て商売してるとこ増えてるんですかね

質問2
立地についてお聞きします
駅近くなら乗降客5万人程度、徒歩3分以内なら味が普通でも
何杯ぐらい期待できるとか
駅から徒歩5分以上は駅近くの利点は無いとか
ローサイドなら20席以上確保した方が良いなど
あとファーストフード店の近くは良い悪いなど
ご意見お願いします

8名無しさん@お腹いっぱい。2012/10/06(土) 18:28:52.25ID:vTtdgypPO
>>7
開店準備金どれくらいあるんですか?
それにもよりますよ

9名無しさん@お腹いっぱい。2012/10/06(土) 18:36:04.47ID:EdFQJOLY0
マツコでやってたインスタントラーメン専門店やれば?

10名無しさん@お腹いっぱい。2012/10/06(土) 18:40:21.06ID:f6f4eLaw0
秋葉原にあるよ いまいちらしい

11名無しさん@お腹いっぱい。2012/10/07(日) 02:59:01.60ID:uXBwltwv0
≪好きなチェーン店のラーメン屋ランキング≫
Exciteニュース調べ

1 ☆★長崎ちゃんぽんリンガーハット!★☆
2 一風堂
3 天下一品
4 幸楽苑
5 大勝軒
6 らーめん 山頭火
7 一蘭
8 すみれ
9 喜多方ラーメン 坂内・小法師
10 くるまやラーメン
11 日高屋
12 味の時計台
13 らあめん花月
14 ラーメン二郎
15 ラーメン横綱

http://www.excite.co.jp/News/net_clm/20120928/Goorank_29635.html

12名無しさん@お腹いっぱい。2012/10/08(月) 01:37:17.70ID:62VAe3hj0
2度と行きたくないと言うか行かない飲食店、愛媛県松山市での出来事。
私の場合:ラーメントケイダイ開店当初だったのと、丁度、日曜昼時で超満員
状態でごった返していた為か、やっと座れて注文したラーメンの
汁の味付けが全く無しで麺と具がお湯に浸かってる状態だった同行
4人全員その状態で一口だけでそのまま置いて何も言わず金払って店を出たが
一口食べて味が無いと言ってる私達の傍に胡散臭そうな、おばはんの店員が居て
その様子を見ているのにも関わらず、薄笑いを浮かべてるだけで問いかけも何も無かった。

トウキュウインホテルのステーキ食べ放題、肉が酷い、まるでゴムだよ。こんな商売で本当にやっていけると
思ってるんだろうか?ファミレスの方がずっとずっとマシだ、サラダもスープも食べれたもんじゃない
酷い物だった。

以上はプロの料理人が作ってるとは、とても思えないお粗末なもの、そこに勤めている従業員や経営者の
資質の低さを計っているものでしょうからね。

もう、2度と行かない例え今後美味いうわさが流れようと何があろうと絶対行かない。
こんな酷過ぎる店って松山には多いと、聞く事は聞くけどやっぱり店に入った瞬間の
雰囲気、従業員の印象は正確に反映してると思う。



13名無しさん@お腹いっぱい。2013/11/30(土) 15:41:30.49ID:ImbcVGD30
>大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

>島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ

14名無しさん@お腹いっぱい。2014/01/15(水) 11:29:18.28ID:IAvpXXSg0
ビームランプはLEDにすると1年で元が取れるかも。
http://www.yodobashi.com/%E3%83%91%E3%83%8A%E3%82%BD%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%
AF-PANASONIC-LDR17LWW-LED%E9%9B%BB%E7%90%83-%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%83%93%
E3%83%BC%E3%83%A0%E9%9B%BB%E7%90%83%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%97-%E6%98%8E%E
3%82%8B%E3%81%95-150%E5%BD%A2%E7%9B%B8%E5%BD%93/pd/100000001001764342/

電気ポットは魔法瓶タイプで年間3000円くらいの節約になる。
換気扇を熱交換タイプにすると空調費半減も夢ではない。

節電よろしく。

15名無しさん@お腹いっぱい。2014/02/17(月) 19:06:34.32ID:k2XHq9O50
無料で経営学と株式投資の勉強ができるサイト作りました。
ウイルスとかないから安心してね。

http://handbills.web.fc2.com/

16名無しさん@お腹いっぱい。2014/03/21(金) 16:51:33.84ID:zAvvNbTa0
元ラーメン屋だよ。
何でも聞きな。

17名無しさん@お腹いっぱい。2014/03/22(土) 10:02:13.80ID:JHyf5ijG0
同業者で税務調査が入ったことがある人いますか?

18名無しさん@お腹いっぱい。2014/03/22(土) 10:05:14.27ID:XcYY2goN0
>>16
なんでヤメた?

19名無しさん@お腹いっぱい。2014/03/23(日) 15:24:07.60ID:YIBOhvuZ0
かみさんと二人とバイトとで二十年やった。
疲れ果てた。

20名無しさん@お腹いっぱい。2014/03/23(日) 15:29:05.87ID:YIBOhvuZ0
税務調査は三回入られた。
まじめに付けてたので一円も取られなかった。
みんなが不思議がっていたが事実。
バブルの時代だったから売れたね。
酒類売ると儲けが大きい。

21名無しさん@お腹いっぱい。2014/04/07(月) 10:34:46.30ID:KU4VJy5l0
ラーメン原価が30%として
酒類ってそれ以上に儲かるって事?
回転率下がるだけな気がするけど。

22名無しさん@お腹いっぱい。2014/04/07(月) 12:36:24.74ID:cS/IDdZQ0
ろくなつまみを出さない、とか
ラーメンと一緒じゃないと注文出来ない、とかにすれば
客単価が上がるだけ

23名無しさん@お腹いっぱい。2014/04/07(月) 12:38:29.23ID:cS/IDdZQ0
あと
酒を出すラーメン屋で重要なのが
「禁煙かどうか?」
酒を飲んで長居する客は99%二コ厨
タバコを吸わせると長尻になる

24名無しさん@お腹いっぱい。2014/04/14(月) 20:55:02.78ID:nMfLGcym0
頭は生きているうちに使う。
酒類一杯とラーメンの特別セットにするの。
禁煙で良い。
二杯目の酒類は高くしてメニューに載せるの
ラーメン屋なので二杯で打ち止めにするの。
酒類はビールと日本酒のみでいい。

25名無しさん@お腹いっぱい。2014/05/12(月) 04:36:12.01ID:XyQNy0Kt0
カウンターだけなら簡単なつまみと酒を出すけどな。禁煙で。

居酒屋は一人で行きにくい。
でも、中華屋は行きやすい。

中華屋で餃子つまみにビール呑んで、頃合見てラーメン喰って2000円以内で、ってお父さんは多い。

がっつり酒をやるなら、利益率の良い酎ハイ類は必要。

26名無しさん@お腹いっぱい。2014/07/02(水) 16:10:17.13ID:gDAznsqB0
中途半端なラーメン屋なんてよっぽど立地が良くなきゃ半年で潰れる

27名無しさん@お腹いっぱい。2016/02/16(火) 11:36:14.36ID:ZwEV3vCK0
自分を信じてる
必ず成功してやる

28名無しさん@お腹いっぱい。2016/02/22(月) 11:40:02.06ID:LCyp0vab0
修行age

29名無しさん@お腹いっぱい。2016/02/24(水) 13:01:06.64ID:5dufbzEr0
●ラーメン屋を開業したい方へ1000万円まで投資します●

やる気と情熱のある方のみ、お願いします。
http://good-hill.xsrv.jp/?id=5323

30名無しさん@お腹いっぱい。2016/02/24(水) 13:26:44.50ID:e1K/2bFf0
立川マシマシ 神田店の様に、糖質制限に対応したメニューをやればウケるんじゃない?

31名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/05(土) 21:33:49.81ID:OZkzJ3L90
経営改善成功プログラムシリーズ 資金繰りの絶対法則
(DVD&テキストセット、特別特典付き)
http://www.infocart.jp/e/60346/58078/

32名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/13(日) 04:40:26.21ID:jaJNWjs30
↓文系の大学での勉強って放送大学とAIとクラウド会計ソフトとfintechに置き換わって行くんだろうね。


大前研一が、税理士の集まりで
「海外で税務申告の仕事無くなったって内容」
を言った動画

くそ面白い

お勧め

【大前研一】今後税理士はいらなくなってしまう?!
https://www.youtube.com/watch?v=Hi-ZYEUkTaI

33名無しさん@お腹いっぱい。2016/05/27(金) 17:29:39.76ID:LTgt7YVC0
競争相手が多いからやめとけ

34名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/20(水) 12:08:04.62ID:6X6GqUnZ0
まだラーメンドリームはあるかな

35名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/03(水) 15:11:31.02ID:2/sXMAuR0
株式会社 GREAT SMILEは
また新店舗たちあげたか 儲かってるな

http://mutahiro.com/access.html

36名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/12(金) 21:32:42.25ID:WE7rp8ui0
テレビ東京でよくやってるラーメン学校にいけばいいんじゃねーの?

自分は家系ラーメンすきだからやりたいと思うからバイト先探そうか検討している。

37名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/14(金) 00:43:09.37ID:74AAEZBP0
見てる人いるかわかりませんが
チェーンとかではなく完全独立で
どのくらいで軌道に乗ったか
知りたいです
正直資金が底付きそうなのと
借金返済もしないとならないので
就活しようかと考えてます

38名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/15(土) 00:17:54.45ID:pTb+8nIZ0
>>37
最低でも1年間は赤字でも生活できる資金は必要かな?って思います。
軌道に乗るには3年ぐらいはかかるんじゃないかな?

39名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/15(土) 01:42:25.58ID:TPL2naxD0
>>38
やはりけっこうかかるんですね…
立地にもよると思うのですが
店を開くほど資金が減る状態で
かなり失敗したと感じてます
レスありがとうございます!

40名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/23(金) 05:14:53.32ID:+DCr0jEH0
ra-men

41名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/24(土) 16:58:43.71ID:gX3CZ22v0
ラーメン屋以外の飲食もそうだけど、三ヶ月目位で利益出るようにしないと厳しいよ。
最低でも半年で月毎にプラスにならんと一年いないに廃業した方がいいレベル。
何せ半年くらいは開店景気でお客が増えてるはずだから。
お金が有り余ってるなら趣味でどうぞ。

42名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/21(火) 23:16:26.48ID:gFqHAu8f0

43名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/06(木) 04:34:53.49ID:OeC/ZfQU0
スレタイがクソ

ラーメンとカタカナで書け

44名無しさん@お腹いっぱい。2017/05/13(土) 04:20:48.68ID:/vH0nB3x0
ゆくゆくはラーメン屋をやりたく
日夜研究中の店主のタマゴから質問
製麺のブレに困ってるんだけどメーカーが製粉した時期というか粉袋に書いてある日付のロットによって
ブレとかあったりするのかな??
それとも保管状態がダメなのか…?(スノコの上に積んではいるが)
製麺室の室温や水温は気を使ってるつもりだけどブレの原因が分からなくてまいってる…
粉も三種類混ぜてるからどれが原因なのかも特定出来ないし
口コミみると「いつも安定してる」と書かれることが多いし麺のブレについて書かれたことは無いんだけど
気にしすぎなのかね

45名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/22(水) 05:20:54.76ID:YJ/Qv9sG0
人件費高騰というウソ。幸楽苑の「大量閉店」が象徴する日本の病=児島康孝

幸楽苑はもう安くない。デフレ業態の失速が示す日本経済の大異変

人気チェーンの大量閉店、本当の理由

ラーメンチェーンの「幸楽苑」が52店舗の大量閉店を発表しました。
これまではデフレ下で出店を加速させてきた幸楽苑。
メニューは400円台から500円台が中心です。

メディアでの解説は、人件費の上昇や原料高による
採算の悪化というものがほとんどです。が、果たして本当にそうでしょうか?

今回の大量閉店は、幸楽苑の低価格帯ですら売上を確保できないことを意味します。
人件費が少々上昇しても、原料費が高くなっても、売上が伴えば問題はないはずです。
これは、日本におけるデフレのゾーンがさらに低価格へと移行した可能性を示しています。

http://www.mag2.com/p/money/338669?l=vuc0560810 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:7bff9ed63942b4cd01610d20b2c06e65)

46名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/22(水) 06:59:36.27ID:FPPBxVf20
>>45
旨くないから。安くても行かなくなっただけだろ。

47名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/25(土) 08:38:37.32ID:kFEEahhI0
所で
>>1は元気でやってる?

48名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/18(日) 02:16:08.49ID:gzXXmlpe0
誰でもできるネットで稼げる情報とか
役に立つかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』

P1VIM

49名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/26(月) 23:47:47.94ID:PPlZil9zO
開店閉店.com
http://kaiten-heiten.com/

50名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/26(月) 23:49:27.15ID:PPlZil9zO
閉店情報-地域別 - 開店閉店.com
http://kaiten-heiten.com/heiten/area-close/

閉店情報-業種別 - 開店閉店.com
http://kaiten-heiten.com/heiten/heiten-gyousyubetsu/

51名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/11(月) 01:41:49.00ID:gt5xgD1e0
もやしを大量に仕入れたいんですけどおすすめの業者ありますか?キロいくらで仕入れていますか?

52名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/15(金) 11:49:09.66ID:8L2T5L8D0
ラーメン屋はサラリーマン気分で勤めるとこじゃないよ
ハンバなくキツイから
技術を吸収して独立する気でいないと
何処で修行したかは独立後のカンバンになる

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