手づくりビール総合スレ 15ケース目 [無断転載禁止]©2ch.net

1Anonymous2017/07/01(土) 18:11:56.46ID:UZjt0Xbn
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手づくりビール総合スレ 14ケース目
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583Anonymous2018/06/13(水) 09:12:55.42ID:PpPiqHEC
五合炊き炊飯器3つあるんだけど
保温機能使ってマッシングできるかな?
三分割して糖化完了したらお湯はってロイタータン沈めといた鍋に入れてロータリングする
割と安定すると思うんだよね昨日それぞれに水4リットル入れて調べたらMax水温70度前後だし

584Anonymous2018/06/13(水) 10:25:07.43ID:Npxt6lkC

585Anonymous2018/06/13(水) 11:01:30.98ID:fRaNfAyY
>>582
ああ、それか
ありがとう

良いんでないかな、その方法
俺はお茶こしパック使ってるよ
安いし、ホップバッグにもなって便利

586Anonymous2018/06/13(水) 12:02:11.06ID:1oIw1dNG
炊飯器より高目の温度したマッシュをモノタロウに売ってるPボックスって発泡保温箱に入れて箱をアルミブランケットと毛布で包んでやったほうが楽かも?
30分したら熱いお湯を少し足せば丁度いい温度保てるかと

587Anonymous2018/06/13(水) 15:51:50.81ID:vZetIUnP
 
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama

。。

588( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2018/06/13(水) 23:43:07.99ID:G70erxj4
 
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama

。。

589Anonymous2018/06/14(木) 17:46:10.98ID:a10qQSYV
これからの時期二次発酵してる奴らどう保存しとくかすごく悩む
みんなどうしてんの?

590Anonymous2018/06/14(木) 18:37:39.33ID:HyFhQLF0
常温

591Anonymous2018/06/14(木) 20:12:54.46ID:LDmdY5Lo
 
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama

。。

592Anonymous2018/06/15(金) 04:50:05.32ID:8YqINtMw
>>579
ロータリングとスパージングがごちゃ混ぜになってないか?

593( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2018/06/15(金) 09:02:45.43ID:JZ4FISVL
 
金賞を受賞した南部美人スパークリングは、瓶発酵だそうだ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

594Anonymous2018/06/15(金) 15:37:04.23ID:or9PK2PT
二次発酵中のペットボトル室内に放置してる。室温何度以上ならやばいのかな?35度ぐらい?

595Anonymous2018/06/15(金) 15:57:57.22ID:nJ11Ls3y
>>594
ヤバスギでしょw
30度超えはアカンやろ
二次発酵の温度は室温でもいいけど
冷暗所なんだからせめて28度未満だ

596Anonymous2018/06/15(金) 18:49:29.59ID:9PVmGrWG
ペットボトルで二次発酵をしています
初めの内は洗剤で念入りに洗いアルコールで消毒
とやっていたのですがめんどくさくなり
飲み干す→水洗い→二次発酵する前また水洗い
を何回かしてみたのですが
特に味の変化やおかしくなったと感じません
結構早めに消費してしまう場合雑菌等はあまり影響しないのでしょうか?

597Anonymous2018/06/15(金) 19:32:45.18ID:aCj+V77S
エタノールもしないんだ

598Anonymous2018/06/15(金) 20:31:00.70ID:PYNcR+Ub
>>589
安いから冷温庫買えよ。

599( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2018/06/15(金) 20:39:56.16ID:JZ4FISVL
 
アルコールは汚れは取らないが、キッチンハイターは、汚れも取ってくれる最強の殺菌剤だ。 (● ̄(エ) ̄●)

。。

600Anonymous2018/06/15(金) 21:34:06.12ID:F8AyjbDU
>>598
ちっさいのは安いけど20L以上で仕込んでる人とかには結構高くね?
二次発酵なんかエアコンつけた室温でいいんだよ
あれば地下室とか最悪軒下のひんやりしてるとこでいい
日本酒ほどデリケートでもないから大丈夫だよ

601Anonymous2018/06/15(金) 23:09:44.72ID:Wn5dWtJN
20l仕込みだけどIPAだから暑さには強いからナチュラルカーボネーションで
30度でも余裕で傷まない
暑さに強いイーストを高アルコールでダーク系で仕込めば
雑味は気になりにくい

602Anonymous2018/06/15(金) 23:27:02.87ID:F8AyjbDU
>>601
IPAなんか歴史が強さを証明してるからなw
大昔の船旅にも耐えられるんだしそんなヤワじゃない

603Anonymous2018/06/16(土) 05:54:31.96ID:IDs7+28Z
 
日光に当てなければ、常温保管で問題ない。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

604Anonymous2018/06/16(土) 06:02:12.32ID:IDs7+28Z
 
いっこう、日光、三光!

自家製赤ワインで、シャンパンを作ろうとしたら、泡が出来なかった。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

605Anonymous2018/06/16(土) 08:54:18.72ID:bqn8RE0r
二次発酵二週間目くらいまではとりあえず一次発酵とおなじ温度のほうがベター

606Anonymous2018/06/16(土) 10:14:18.20ID:No55yzt2
 
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama

。。

607Anonymous2018/06/17(日) 10:44:46.50ID:ajYQDYYk
炭酸が潤沢に入ってるやつと
殆ど入ってないやつが出来ちゃうな…
同じ溶液なのにワケがわからんですよ

608Anonymous2018/06/17(日) 11:29:38.45ID:P7Z7IdEb
>>607
容器の違いがあったんじゃね?
瓶だったなら王冠のつけ方悪くてガス漏れてたとか

609Anonymous2018/06/17(日) 11:37:17.92ID:6vF/pFlZ
>>608
ありがとう
ペットボトルだけど
そういえば種類がバラバラですわ
次に作る時に上手くいったボトルをチェックして
選抜メンバーを揃えてみます

610Anonymous2018/06/17(日) 13:44:05.98ID:1EQj+QX8
 
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama

。。

611Anonymous2018/06/17(日) 17:45:48.00ID:p1tUIThE
 
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama

。。

612Anonymous2018/06/17(日) 18:47:09.16ID:ICI8frH1
炭酸用ちゃんと使ってる?

613( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2018/06/17(日) 21:21:32.10ID:p1tUIThE
 
うーむ。どう考えても、天心の負けだろ。 (● ̄(エ) ̄●)

。。

614Anonymous2018/06/18(月) 11:24:17.77ID:NA9X5UYF
甘口の白ビール仕込もうと思うんだけど
phとマッシング温度はαアミラーゼが活発になるくらいの感じでいいのかな?
具体的にはph5.6〜5.8 温度66〜70
BIABだけどマッシング時間はどのくらいだと一番甘くなるかな
甘くて香りが強いの作りたいわ

615Anonymous2018/06/18(月) 19:38:17.11ID:iiv+WfVd
未だにドライホップをやったことがない。

どうも煮沸後は異物を入れる気にならんのですが
案外大丈夫なんですかね

616Anonymous2018/06/18(月) 20:12:58.42ID:N4pOqwCt
大麦からやってる人いる?

617Anonymous2018/06/18(月) 21:12:26.88ID:8q8NY6ss
>>616
フルマッシングやってるよー

618Anonymous2018/06/18(月) 21:54:17.91ID:N4pOqwCt
>>617
鍋とかでかいの使ってるの?

619Anonymous2018/06/18(月) 22:01:14.01ID:OPE1SgRS
>>615
全く問題ない
煮込み用と同量のアロマホップ使ったりするけど汚染されたことはないよ

620Anonymous2018/06/18(月) 22:14:59.69ID:kVV2tQ3V
好みの問題だけどドライホッピングは青臭く感じて自分には合わなかったわ

621Anonymous2018/06/18(月) 22:23:44.10ID:CBpknEBv
>>618
使ってるよ
30リットルのステンレスのやつ
メルカリとかヤフオクみてみ新品でも安く買えるよ
蓋付きのかったけどBIABで火つけたり消したりして調整してるから
蓋なしのやすいので良かったわ
某テン●スとかみにいったけど店で買うのはたけぇわ

622Anonymous2018/06/18(月) 22:58:55.69ID:zqNziASY
大麦からじゃないと面白くないだろ。大麦から育てたいわ

623Anonymous2018/06/19(火) 00:10:10.86ID:iwGQsqi2
大麦の芽を生やしてみたらてんでバラバラに芽が生えてきて、これで出来るんだろうかと思えてきて、途中で投げ出してビールは作ったことがない

624Anonymous2018/06/19(火) 00:21:43.80ID:V3QY7XnJ
大麦って日本で手に入れるには高くない?

625Anonymous2018/06/19(火) 03:52:48.67ID:Qkrzpgf2
>>624
どうなんだろ?でも麦芽はモルトショップが一番安いと思う

626Anonymous2018/06/19(火) 12:54:30.02ID:z9Wr0BOL
>>625
ブリューランドの方が安くない?

627Anonymous2018/06/19(火) 20:01:51.50ID:8Vvoxzct
オレンジピールを添加するけど
これってみかんの皮でもいい香りつくかな?
近くに乾燥させた福来みかんの皮売ってるんだよな
お茶にしたり七味にしたり漬物にいれたりするやつだけど

628Anonymous2018/06/19(火) 20:12:21.08ID:YCrBhB3b
ビールなんてその家々でそれぞれの家庭の味があるもんだから適当でいいんだよ!

629Anonymous2018/06/19(火) 20:28:14.85ID:kMXIaE0O
30Lもある鍋なんて置くとこ無いよ
羨ましいな

630Anonymous2018/06/19(火) 20:37:53.65ID:8Vvoxzct
>>629
半寸胴オススメ
あれなら高さが無いから食器棚のうえにのるぞ
40センチあってもガス台には普通に乗る
デカイやつ1つは買うべきだよ
買うにしてもアルミよりステンレスがいいよ(なんかアルミはそのうち腐食したりするぽい)
あと中国製の底と取っ手がいい加減なつくりしてる安っぽいのあるからオクなりフリマアプリなりでしっかりしたのを安く手に入れるのをオススメする

631Anonymous2018/06/20(水) 19:01:30.47ID:IW17DAIG
ヒロシキャンプ【夏の終わりの海】
http://www.youtube.com/watch?v=v3gev3PGw8I&t=593s
ヒロシキャンプ【キャンプ雑誌GARVYに登場!焚火会】
http://www.youtube.com/watch?v=EE_HBXQJDfM&t=565s
ヒロシキャンプ【雪中ハンモック泊】
http://www.youtube.com/watch?v=47uHNVivDZA&t=213s
ヒロシキャンプ【焚火会恒例正月キャンプIN無人島】
http://www.youtube.com/watch?v=10mkUIsnhEI&t=831s
【キャンプ】初めての泊まり。焚き火に男の料理!「ソロキャンプ」
http://www.youtube.com/watch?v=_6hAQmv6eYw
【デイキャンプ】休日の優雅な朝食とハンモック!ホットサンドとコーヒーが美味い!
http://www.youtube.com/watch?v=NkgSv_3ie3M
【アウトドア】真冬のホットサンドでお気軽キャンプ!
http://www.youtube.com/watch?v=TsNDEyHVvMI&t=268s
ホットサンドクッカーでハッシュドポテト outdoor cooking
http://www.youtube.com/watch?v=yJPoTDUNIJo
暖かいキャンプお菓子 Hot Sweets
http://www.youtube.com/watch?v=zfYBLxcpeSw
アウトドアー料理 朝食は庭でホットサンド Outdoor cooking
https://www.youtube.com/watch?v=NxM-ozmpEu4
バウルーでベーコン&アボカドディップ ホットサンド
https://www.youtube.com/watch?v=ldbLUusgGLI
バウルーでチーズ オニオン&コンビーフ ホットサンド
https://www.youtube.com/watch?v=0rH6P71-PDQ

632Anonymous2018/06/22(金) 18:08:31.19ID:xKLq3UxF
 
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama

。。

633Anonymous2018/06/23(土) 18:17:53.18ID:5O40Dq96
井戸水使用自作チラーできたー

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