手づくりビール総合スレ 15ケース目 [無断転載禁止]©2ch.net

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1Anonymous2017/07/01(土) 18:11:56.46ID:UZjt0Xbn
前スレ

手づくりビール総合スレ 14ケース目
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869Anonymous2018/10/25(木) 12:27:10.75ID:87fz+07k
バッグのサイズとホップの量にもよるんだろうけど、
三角コーナー用のバッグを使って、ホップ1oz、ビー玉3つ位で沈むかな
2つだと浮く

870Anonymous2018/10/28(日) 16:38:29.31ID:TYLq7+Sj
ミニケグ教えてもらった者だけど、
一式購入しました。
思ったより2lのケグって小さいですね
大きかったら困ると思ったけど、
これなら1ガロンのものを選べ良かったと少し後悔しました。

871Anonymous2018/10/28(日) 23:35:22.97ID:Uxl8mwGA
>>870
想像してたより小さいってのは本当によくありますね
けどなんやかんや微調整などでそれが必要になってくることも多いので、大切に置いておくことをオススメします

872Anonymous2018/10/28(日) 23:44:11.55ID:PKR6/DnI
>>870
中間のサイズがあったら丁度良さそうなんだけどねー。

8738702018/10/29(月) 21:32:32.55ID:U2HCpama
とりあえず3L仕込むキットを注文したので先ずは瓶とケグの二刀流で仕込んでみようかと思ってます。
それで良ければ大きめのケグを追加だな。

874Anonymous2018/11/03(土) 14:46:39.21ID:8o/fflbB
ケグ自体は良いんだがタップ類つなぐと冷蔵庫で邪魔なんだよな・・・

875Anonymous2018/11/04(日) 15:33:26.38ID:qwdDgyz0
>>856
けち臭すぎて草

876( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2018/11/06(火) 12:28:38.04ID:iPL6wRnk
 
セットしてから、2か月放置してたら、上の方に白い変なもんが浮いてきた。 (● ̄(エ) ̄●)

。。

877Anonymous2018/11/06(火) 15:06:58.30ID:PQijDoOB
 
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama

。。

878Anonymous2018/11/06(火) 19:41:53.13ID:LH4yclxi
お散歩バッグからこんにちは

https://m.youtube.com/watch?v=ziinsMuFE4s

879Anonymous2018/11/07(水) 10:38:00.37ID:B+e9i1q0
>>876
コンタミ。酢酸菌

880Anonymous2018/11/08(木) 10:33:22.37ID:fikbor2j
 
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama

。。

881Anonymous2018/11/10(土) 14:35:41.61ID:WA8brcI9
初めて仕込みますがちょっと教えてください
5分以下で煮込んだペレットホップって、その後発酵容器に入れる前に沈殿させて取り除いてもアロマってちゃんと残るものなんですか?
あと瓶内カーボネーションで強化されるアルコールってどの程度なんでしょう
計算式とかあるんでしょうか

882Anonymous2018/11/10(土) 17:05:11.89ID:CkoCiudK
>>881
アロマは残る、どれくらい残るかは試行錯誤するしか

アルコールの生成はこれで良いんちゃう?有識者の意見求む

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

ざっくりの計算なら、入れた砂糖の約半分がアルコールになる。

10gの砂糖でプライミングした500mlペットボトルだとすると、完全に発酵したら5gのアルコールが生成されて1%度数上がる

883Anonymous2018/11/10(土) 17:37:56.10ID:KprjPoo2
そしてアルコールによってPETが溶出する訳ですね

884Anonymous2018/11/11(日) 13:08:19.27ID:5Sj7zIlK
>>882
1%も上がるかな?
瓶詰め時に、プライミングシュガーを入れる前と入れた後の比重を比べたことあるけど、ほとんど差はなかった

885Anonymous2018/11/11(日) 14:27:46.88ID:OS1mppXF
一応マジレスするが、はっきり言って知性が疑われる。
しっかりしてくれ。

886Anonymous2018/11/11(日) 18:33:26.80ID:0HebAUGR
何の論拠もなしに「知性が疑われる」とか言う方がよっぽど知性が疑われるけどな

887Anonymous2018/11/11(日) 19:04:55.51ID:/OIuWO5D
>>886
大丈夫か?お前w

888Anonymous2018/11/11(日) 19:12:34.22ID:0HebAUGR
だから、そういう人を見下すためだけの言葉じゃなく、論拠を言えって

889Anonymous2018/11/11(日) 19:27:11.68ID:/OIuWO5D
>>888
>>882>>884を読んで>>886のレスができるお前大丈夫か?

890Anonymous2018/11/12(月) 07:02:05.21ID:Rt9/+71G
計算は合ってれような。
ただ500mlペットボトルにそんなに砂糖入れたら内圧上昇に耐えられず爆発するのでは?

891Anonymous2018/11/12(月) 07:34:53.12ID:PiUU6GXt
ペットボトルって意外と破裂しないなぁと感じている今日この頃
プライミングシュガーはネットとかで出回ってる一般的な量だけど

しかしペットボトルは前のドリンクの風味が残ってしまうんだけど俺の洗い方が悪いのか?

892Anonymous2018/11/12(月) 12:36:39.88ID:XegpRTCK
>>891
丸一日ハイター漬けにして死ぬほど濯いでも前の臭い残るよね
だから炭酸水のボトルしか使わないようにしてる

893Anonymous2018/11/12(月) 13:14:36.73ID:0AA4QIlE
 
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇モデコーク
。。

894Anonymous2018/11/12(月) 14:51:38.92ID:DxnM4iUz
>>891
1000paだっけな
そこまで耐えられるとか
タイヤのチューブとかバスケットボールより丈夫

涼しくなってきたから今季の仕込みにはいりたいんだけど
今回ドライホッピングに挑戦したい
タイミングとしてはどこでホップ入れるべきなのかな?
一次発酵中だと早く瓶詰めできるし後味もいいけど香りが今ひとつと言うし
一次発酵後は酸化の心配とか嫌な苦味でたりとかあるみたいだし
それとどのくらいホップにつけとけばいいのかな?3日じゃすくない?
ペレットだけどこれ直接ペレット入れたら絶対後で面倒だよね…底に沈んでくれるのかな?瓶詰めとき混じったらめんどくさいぞ

895Anonymous2018/11/12(月) 15:40:55.41ID:XegpRTCK
>>894
俺は一次発酵終了後に入れてる
期間は3〜5日ぐらい
入れるときは排水溝の不織布にビー玉と一緒に入れてる(沈めるため)

896Anonymous2018/11/12(月) 17:07:09.25ID:0G0C0AH1
>>895
サンクス!
不織布なんだけど
お茶っ葉をいれる小さいバッグのやつしってる?
あれが丁度良さげなんだけどあれに小分けしていれるとかどうだろうか

あと使用済みイースト洗うときの瓶て一升瓶とか駄目かな?w
サイズ的に使いやすいんだよな…瓶買わなくてすむし
あと上澄み捨てやすいし

897Anonymous2018/11/12(月) 20:01:22.92ID:27A8EZ59
>>896
一升瓶洗浄しやすくていいよ

私も不織布のお茶パックの小分けごとにビー玉3つ入れてるけど
かなり少なめかな?ってくらいに入れたほうがいい
一度入れ過ぎて中のほうのペレットはあまり水分吸わずにカチカチになってて
ウォートに十分な香りを移せないことがあったからそこ注意

898Anonymous2018/11/12(月) 20:03:03.20ID:27A8EZ59
一応書いてみるけど一升瓶は透明なやつがいいよ

899Anonymous2018/11/12(月) 21:53:37.45ID:aOaiMYgB
賞味期限2015年の缶で仕込んだら一応発酵してる模様
缶詰だしそんなに気にしなくても良いのかな

>>894
1000kPaの間違いでは?1気圧で約0.1MPa=100kPaだよ
ぐぐって出てきた論文で実験したのでは破裂圧力1.9〜2.3MPaって書いてた

900Anonymous2018/11/12(月) 23:03:49.01ID:hTKC1j1W
>>898
一升瓶ワインのがある!
>>899
そうかも
Amazonプライムでみれる雑学サイエンスって番組の実験でどのくらいまで耐えられるかテストしてて炭酸のペットボトルが丁度1000だった
ペットボトルはめっちゃ頑丈って結果だった
まあ個体差あるのかもね、新品なら論文くらい行きそう



あとBIABやってる人に聞きたいんだけど
19リットル仕込みだとしてBIABだと最低28.5リットルの水でマッシングするでしょ?
鍋が35リットルくらいまで行けるんだけど
容量はいいとしてコンロがふつうのコンロだから火力がちょっと足りない
マッシングするのは別に問題ないんだけど
その後の煮込みで19Lまで煮込んでいくのに物凄く時間かかった
麦芽が吸う水分を考えても23Lとかでも十分マッシングできると思うんだけどどうなんだろ?
同じ分量まで煮詰めても最終的に出来上がるウォートの濃度に最初の水の量で違いとかでたりするのかな?

901Anonymous2018/11/13(火) 09:25:18.55ID:4PgL3PFl
>900
何度かbiabで19L仕込みしてるの?
普段10L以内でbiabだけど袋持ち上げたり
スパージング後の熱々の袋揉んでウォート絞るの大変じゃない?
絞らないと結構な量のウォート持ってかれるからやるけどさ
19Lをbiabでやると絞ったりスパージングしたりしてる間に
ウォートがかなり冷めちゃうから沸かすのに時間かかるし
温度があまりそこで下がるのは良くない気もするけどどうなんだろ?
もしそれでもというならbiabの場合お湯の量も大切だけど
挽き方も少し細かめにやったほうが糖化効率がいいよ

的外れな意見かもしれないけど、biabの良いとこは手軽に作れるとこだから
一気に量作るより5Lとかで色んな味作ったほうが楽しいと個人的には思う

902Anonymous2018/11/13(火) 12:18:12.09ID:7dGBBx0z
>>901
何度かやってる
軍手の上にゴム手してその上にビニ手やってるから絞りも熱くないよ重いのはまぁ慣れてるからw
絞りは漬物樽に桶おいてしぼってる
問題あるとすれば絞るときバッグが破れやすいことかなぁ
ある程度自重で絞らせてから軽く圧かける程度
スパージングは簡単にケトルのお湯ぶっかける程度
麦芽はダブルクラッシュで頼んでる

小まめにやるほうがいいのはわかるけど
イーストスターター作ったり器具の消毒やらなんやら準備が結構大変だからまとめて作りたいんだよね…
少量仕込みでも多めの仕込みでもそんな手間は変わらんという
もっと楽にできる便利な道具あればいいんだけどねー

903Anonymous2018/11/13(火) 16:06:30.83ID:sn5gxRBn
biabのバッグ何使ってる?
100均の洗濯のやつだとあまりデカイやつないよね

904Anonymous2018/11/13(火) 16:41:24.75ID:PJXwXpm6
>>903
Aliexpressに売ってるやつ専用のやつとかAmazonにあるだしこし袋大

905Anonymous2018/11/15(木) 01:08:32.05ID:9k4k/yLG
>>903
いつもバッチ量5リットルだから、あまり参考にならないかもしれないけど、特大サイズの不織布の袋の中に100均で買った大物用の洗濯ネット重ねてる。取り出す時は洗濯ネットをまず出すと、サッとウォートが切れて、残りカスを不織布で濾すだけだからだいぶ楽

906Anonymous2018/11/15(木) 11:13:51.73ID:OSKOeX77
リキッドイースト届いたんだけど
製造日から1ヶ月弱
5ガロン弱仕込むとしたら
これスターター必要だろうか?

907Anonymous2018/11/16(金) 16:42:37.88ID:ZY3kNy3m
>>906
イーストの種類や仕込みの比重にもよるから自分で確認してくれ。
http://advanced-brewing.com/wyeast.html

908Anonymous2018/11/16(金) 18:39:05.82ID:spOPSlhb
>>906
10lまではそのままで良いとか書いてなかったっけ?
5ガロンだとスターター作るのが無難。

二日ぐらい発酵待ったり、スタックしないかヒヤヒヤするより良いでしょ。

909Anonymous2018/11/17(土) 16:50:18.92ID:7fzsQmeq
スターターつくったよー
めっちゃ雑だけどマグネティックスターラーもつくった
撹拌子と要らないケースファンとファンに合うACアダプタとダイソーに百円磁石だけでつくった
ファンとアダプタ直結してファンの真ん中に磁石2つをアロンアルファでくっつけただけ
快調に動いてるわ〜

910Anonymous2018/11/18(日) 00:13:24.35ID:BV4MmQEJ
>>902
全体の工程にあまりプラスになるかわからんけど、スターター用のウォートの準備は、
密閉出来るジャム瓶にウォートを煮沸、密閉していくつか作って保存してるよ。
リキッドイーストのスターターはどうしても前日くらいに用意することになるけど、瓶開けて、イーストを入れるだけの作業になるから楽。

911Anonymous2018/11/18(日) 12:10:37.07ID:xNs/5zMh
ホップって育てるの大変?
1年目から数mまで伸びちゃうもの?

912Anonymous2018/11/18(日) 14:19:38.44ID:ERo5xEU1
さてこれから仕込むわけだけど
なんかやっぱりBIABでやるにしても
バッチ20でボイル25とかでも全然大丈夫みたいだな
煮こみ大変だからなるべく水少なくやろう…
火力足らんわ

913Anonymous2018/11/18(日) 15:31:26.92ID:HsCOlpWA
うーん
今までホースで丁寧にタンクに移してたけど
オイル用の漏斗で直接ドバーってしたほうが楽だな

914Anonymous2018/11/18(日) 21:31:20.83ID:ftQQDIds
>>911
基本放置で2~3年目にはわさわさ
1年目は1株あたり数本ひょろひょろで寂しい
ただし地下茎が竹並みの凶悪さで広がるので要注意

915Anonymous2018/11/18(日) 22:36:33.06ID:xNs/5zMh
>>914
ありがとう
ビール作りに使うには初年は向いてなさそうだね
ひとまず来春、苗から始めてみるよ

916Anonymous2018/11/19(月) 13:51:35.20ID:j5wZEVeb
外気温17度 一次発酵初日
外にタンクを遮光して置いておくも24〜25度とタンクに貼ってるシール温度計は指す
そんなに発酵熱でるの?サーモスタット改造した冷蔵庫に保管すべきだったか

917Anonymous2018/11/20(火) 14:24:29.68ID:zVPj0lM9
そういえばアマゾンとかで売ってる1ガロンのミニケグ
付属のホースは極悪ビニール臭さがビールに移るのでシリコンとか無臭のホースに交換は必須です。
広島の水害時水道が止まったとき水のサーバーとして使ってとき判明
水が飲めないレベルで匂いがうつってた

http://www.ootahiro.co.jp/research/research048.html

これいい実験してますよ

918Anonymous2018/11/20(火) 14:39:19.19ID:7b13Q68N
>>917
あのホースはそもそもキツすぎて抜くのに苦労するので、すぐシリコンに買い換えた。

919Anonymous2018/11/20(火) 20:02:04.99ID:gzfJ3vgY
 
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama

。。

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